Briuselio kopūstai daigai, turtingi mineralų ir vitaminų, jame yra kalcio, geležies, magnio, kalio druskos, taip pat amino rūgštys ir fermentai. Dėl tokios sudėtingos biocheminės sudėties Briuselio kopūstai laikomi vienu iš svarbių produktų.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Kopūstus galite naudoti tiek šviežius, tiek šaldytus. Jei kopūstai sušalę, jums jų nereikia atitirpinti. Paimkite didelį puodą ir į jį įdėkite kopūstų (tai yra vienintelė kopūstų rūšis, kurie mažėja, bet padidėja virimo metu). Kopūstus užpilkite šaltu vandeniu. Vandens lygis turėtų būti 5-7 cm virš kopūstų.
2
Puodą pastatykite ant stiprios ugnies ir užvirkite vandenį. Jei kopūstai buvo švieži, tada po virimo juos reikia virti 5 minutes. Jei kopūstai buvo užšaldyti, virkite 12 minučių. Nebūtina uždaryti keptuvės dangčiu, kitaip daržovės praras šviežią, žalią išvaizdą.
3
Kelias minutes iki virimo pabaigos į vandenį įpilkite žiupsnelį druskos ir kelis lašus citrinos sulčių (tai išgelbės kopūstus nuo kartaus skonio). Baigus virti, kopūstus nukelkite nuo karšto vandens ir prieš patiekdami šiek tiek atvėsinkite.
Atkreipkite dėmesį
Virškindami Briuselio kopūstus gausite nemalonų kvapą ir spalvą.
Pasirinkite mažus kopūstus, kurių skersmuo yra 1, 5–4 cm, didesnės kopūstų galvos gali būti karčios.
Vitamino C kiekis briuselio kopūstuose yra beveik 5 kartus didesnis nei kitų rūšių kopūstuose. Be visų naudingų savybių, šis produktas yra dietinis (100 g yra tik 35 Kcal)
Naudingi patarimai
Kad nepadarytumėte klaidos pirkdami kopūstus ir nusipirkdami šviežią produktą, turite atkreipti dėmesį į šiuos dalykus: viršutiniai lapai ant galvos turi būti šviesūs ir švieži, lapuose ar kopūstų kotelyje neturi būti tamsių dėmių.
Kad Briuselio kopūstai tolygiai užvirtų, toje vietoje, kur kopūstų galva turėtų būti pritvirtinta prie stiebo, galite padaryti kryžiaus formos pjūvius.
Briuselio kopūstai gerai dera su kitais produktais, todėl galite juos patiekti su žuvimi ir mėsa.