Atrodytų, kokia problema - supjaustykite kopūstus! Tačiau atidžiai tai padarius, staiga paaiškėja, kad būdų yra daugybė, o kopūstus pjaustyti nėra taip paprasta, kad jie būtų lygūs, ploni, o tavo rankos būtų nepažeistos. Žinoma, šiame versle reikia įgūdžių, o tai yra patirties rezultatas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - kopūstų galva;
- - pjaustymo lenta didelė, medinė;
- - peilis su plačiu ašmeniu, aštrus.
Naudojimo instrukcija
1
Paimkite storą kopūsto galvą, nuimkite viršutinius lapus, nuplaukite ir prireikus pašalinkite išorinius galvos defektus: juodus taškus, įpjovimus ir dar daugiau. Paruošto patiekalo skoniui pirmiausia turi įtakos kopūstų įvairovė. Pvz., Rauginant kopūstus, paimkite vėlai prinokusias sultingas, kietas ir traškias veisles.
2
Kopūstą perpjaukite per pusę. Tai galite padaryti skirtingais būdais, tačiau teisingiau būtų jį supjaustyti iš kelmo pusės. Jei pjaustysite, kita vertus, kopūstai susmulkės į lapus, o pjaustyti kiekvieną lapą atskirai yra neracionalu švaistyti laiką ir jėgas.
3
Tada kopūstų šakutės puseles perpjaukite per pusę, o prireikus ketvirčius galite perpjauti per pusę, kad kopūstų drožlės būtų 5-7 cm ilgio.Stenkitės, kad kopūstų griežinėliai nebūtų išsibarstę, bet išliktų sandarūs.
4
Ranka laikydami šakutes kelmo šone, laisvą galą pradėkite pjaustyti plonomis 3 mm pločio juostelėmis. Platesnes juosteles reikės virti ar kepti ilgiau, arba jos ilgiau fermentuosis.
5
Kartais kopūstai susmulkinami dideliais kiekiais, pavyzdžiui, kai jie fermentuojami žiemai. Priemonės greitam pjaustyti kopūstus buvo išrastos protėvių, kai kuriuos iš jų naudojate šiandien. Tačiau šiuolaikiniame name dažnai galite rasti modernesnių prietaisų - specialų trintuvą, pjaustyklę ar maisto kombainą.Visi šie prietaisai leidžia supjaustyti gaminius plonomis juostelėmis, sureguliuoti skiltelių storį ir galiausiai pagreitinti kopūstų pjaustymo procesą. Visais atvejais pirmiausia reikia paruošti kopūstus smulkinimui. Supjaustykite ją tokiais gabalėliais, kad bus patogu sumalti ant specialios trintuvės arba nuleisti į kombaino įsiurbimo angą.
6
Jei pjaustote kopūstus kombaine, iš anksto nupjaukite kelmą, kad kieta dalis nepatektų į kapotus kopūstus. Turite žinoti, kad smulkintuvas kombaine padarys rezultatą ne tokį standartinį. Tai greičiausias būdas, o labiau tinka pjaustyti kopūstus troškinimui arba barščiams.
Atkreipkite dėmesį
Kopūstų nepjaustykite šiaudų, kurių plotis apie 1 mm. Ji greitai praras sultingumą, greitai pasidarys suglebusi ir rūgštus.
Naudingi patarimai
Negalima pjaustyti kelmo prieš smulkintuvą, tai padės lapams nesukrėsti ir bus patogiau pjaustyti. Kopūstus sunku supjaustyti lygiomis juostelėmis, kai kopūstų lapai yra išsibarstę po ranka.