Patyrusiems sodininkams atsakymas į klausimą, ar reikia pašalinti česnako šaulius, yra tikrai teigiamas. Tačiau toli gražu ne daugelis žmonių mano, kad jis naudojamas gaminant maistą, norėdamas jį tiesiog išmesti. Geriausiu atveju jie papildo komposto krūvos turinį. Bet jie gali būti sūdyti, marinuoti, kepti. Česnakų strėlės yra skanios ir aromatingos, jei jos kepamos pridedant karštų ir aštrų prieskonių.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
Česnakų strėlės, augalinis aliejus, svogūnai, morkos, pomidorai, juodieji ir raudonieji malti pipirai, kalendra, sojos padažas
Naudojimo instrukcija
1
Prieš kalbėdami apie virimo procesą, svarbu išmokti tinkamai gauti tas pačias rodykles. Tiesiog nulaužti kiekvieną strėlę jos išėjimo taške nėra jokių ypatingų sunkumų. Bet tokiu atveju dalis šaulio pasėlių bus prarasta. Faktas yra tas, kad sėkmingiausias strėlių derliaus nuėmimo momentas įvyksta tada, kai šiek tiek pastangų jas galima švelniai ištraukti iš česnako stiebo. Nulaužant, viduje lieka 8-10 cm strėlės. Be to, ši dalis yra švelniausia ir sultingiausia.
2
Kai tik strėlė bus pernokusi, ji neišvengiamai nutrūks. Todėl svarbu nepraleisti akimirkos, kai strėlės jau pasirodė, po truputį išaugo, bet dar netapo standžios. Net jei pasodinta daug česnako, o visos strėlės nevalgo iškart, jas reikia ištraukti visas, kol įmanoma. Supjaustytas į gabalus, strėles galima užšaldyti ir panaudoti vėliau.
3
Kepimui paprastai nupjaunama ploniausia viršutinė dalis, o visa kita, įskaitant dar nevisiškai suformuotą sėklos galvutę, supjaustoma 3–4 cm ilgio. Anksčiau strėlės turi būti laikomos verdančiame vandenyje 2–4 minutes. Laikas priklauso nuo jų brandos lygio. Jei jau atšiaurus, tada šiek tiek ilgiau. Po to jie atsiremia į kiaurasamtį, kad stiklas būtų perteklinis skystis.
4
Dabar galite pereiti tiesiai prie kepimo. Rodyklės kepamos augaliniame aliejuje, kurio pasirinkimą gali duoti šeimininkė. Pirmasis žingsnis kepamas iki auksinės rudos svogūnų, kurių imamasi 2–3 vnt. vidutinis maždaug 0, 5 kg česnako šaudyklių dydis. Į svogūną galite pridėti morkų, pomidorų ar šaukštą pomidorų pastos. Tada į šį kepimą jau pridedamos strėlės, virtos iki pusės paruoštos.
5
Visas česnako strėlių kepimo procesas užtrunka ne ilgiau kaip 15 minučių, todėl likus 5 minutėms iki jo pabaigos patiekalą reikia apibarstyti maltais juodaisiais ir deginančiais raudonaisiais pipirais, maltu koriandru. Jei yra aitriųjų paprikų, tada jos vaisiai taip pat bus vietoje. Rodyklės neturi ryškaus česnako skonio, kaip ir pačios gvazdikėliai, todėl keptuvėje, kurioje jos kepamos, galite sumalti keletą gvazdikėlių. Prieš nuimant nuo ugnies, įpilamas skystas sojų padažas (1–2 šaukštai).
Naudingi patarimai
Tai yra galimybė kepti česnakinius šaulius, skirtus aštraus maisto mėgėjams, tačiau galite kepti ir be pipirų arba apsiribokite mažiausiu skonio skoniu. Jei jums pavyko paruošti česnako strėles ateičiai, tada žiemą jas galima kepti atskirai arba pridėti prie daržovių ar mėsos troškinių, kur nenuostabu, kad jie gali būti supainioti su žaliomis šparaginėmis pupelėmis.