Korėjiečių stiliaus keptos bulvės su mėsa yra paprastas patiekalas, kurį reikia paruošti. Nepaisant to, sojos padažo ir sezamo sėklų vartojimas suteikia bulvėms originalų nepamirštamą skonį.
Pasirinkite savo receptą
Norėdami kepti keptas bulves su korėjietiška mėsa, jums reikės šių ingredientų: 300 g bet kokios mėsos filė, 1 kg bulvių gumbų, 3 skiltelės česnako, 1-2 šaukštai. l sojos padažo, žiupsnelis sezamo sėklų, žaliųjų svogūnų, druskos, prieskonių. Augalinis aliejus reikalingas ingredientams kepti.
Visų pirma, reikia paruošti filė skrudinimui. Mėsa plaunama šaltu tekančiu vandeniu ir kruopščiai išdžiovinama naudojant popierinius rankšluosčius arba švarų virtuvinį rankšluostį. Korėjietiško stiliaus keptos bulvės su mėsa gali būti paruoštos iš bet kurios mėsos: jautienos, paukštienos, kiaulienos, veršienos, ėrienos. Natūralu, kad patiekalo skonis labai skirsis priklausomai nuo pasirinkto ingrediento. Be to, kepimo laikas tiesiogiai priklausys nuo mėsos. Paukštienos patiekalai paruošiami daug greičiau nei, pavyzdžiui, jautienos patiekalai.
Nerekomenduojama iš anksto sūdyti mėsos, nes tokiu atveju ji pasirodys per sausa. Druska traukia sultis iš mėsos.
Bulvių gumbai nuplaunami ir nulupami. Bulves supjaustykite plonais griežinėliais arba apskritimais. Negalima iš anksto nulupti bulvių, nes gumbai greitai tamsėja atvirame ore, o patiekalo išvaizda bus sugadinta. Bulves užpildami vandeniu, prarasite didžiąją dalį maistinių medžiagų ir krakmolo.
Keptas bulves su mėsa patogiausia virti ketaus keptuvėje, wok ar katile. Tokiu atveju bulvės bus pakepintos greičiau ir žymiai sumažės rizika sudegti komponentus prie konteinerio sienelių ir dugno. Kepimui nenaudokite aliuminio keptuvių. Juose paruoštas maistas nėra ilgai laikomas. Šį patiekalą galite virti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, specialiuose karščiui atsparaus stiklo pavidaluose, kurie ilgą laiką sulaiko šilumą.
Mėsa, pašalinta iš venų ir sausgyslių, supjaustoma mažais, maždaug 3x3 cm dydžio gabaliukais. Ant stiprios ugnies uždedama katilė arba ketaus keptuvė, joje įkaitinamas aliejus. Mėsa kepama, retkarčiais pamaišant, kol susidaro auksinė pluta. Kai tik gabaliukai tolygiai kepa iš visų pusių, į katilą pilamas sojos padažas. Česnakai nulupami, susmulkinami naudojant presą ir dedami į keptą mėsą. Taip pat į katilą dedamos smulkiai supjaustytos žaliųjų svogūnų plunksnos.
Kepkite ingredientus ne ilgiau kaip 2–3 minutes. Tada apskritimais supjaustytos bulvės perkeliamos į katilą. Talpykla yra sandariai uždaryta dangteliu ir sumažinkite kaitinimą iki silpnos. Laikas nuo laiko turėtumėte atidaryti katilą ir sumaišyti indo komponentus, kad jie nesudegtų. Kai patiekalas beveik paruoštas, prireikus reikia paragauti bulvių ir druskos. Taip pat šiuo metu į katilą dedami mėgstami prieskoniai, pavyzdžiui, juodieji malti pipirai.
Bulvės iškeps daug greičiau, jei nuluptus gumbus pirmiausia nuplikysite verdančiu vandeniu, o paskui nusausinsite popieriniais rankšluosčiais. Aukso spalvos pluta pasiekiama kepant bulvių griežinėlius karštame aliejuje.
Sezamas pilamas į gatavą indą. Bulvės su mėsa perkeliamos į porcijomis supjaustytas plokšteles. Patiekite patiekalą šiltai, palikdami užvirti apie 15 minučių.