Net vaikai žino, kad žuvis yra sveika. Žuvyje yra daug mikroelementų, kurie yra būtini visapusiškam kūno funkcionavimui. Tačiau ne visada žuvies patiekalai gaunami taip, kaip sumanė šeimininkė, ir visa esmė yra klaidose, padarytose ruošiant juos.
Pasirinkite savo receptą
Kaip virti žuvį?
Prieš ruošdami bet kokį žuvies patiekalą, turite įsitikinti, kad produktas yra šviežias.
Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į indą, kuriame žuvis dedama visa, ir nuleiskite skerdeną į ją. Jei žuvis yra šviežia, ji nusės iki dugno, kitaip geriau atsisakyti šio gaminio virimo.
Daugelis žmonių renkasi keptą žuvį, tačiau kepant atsiranda stiprus kvapas, kuris yra kliūtis virti šį patiekalą. Norint pašalinti šį aromatą, reikia nulupti bulves, supjaustyti griežinėliais ir paskirstyti tarp žuvies gabalėlių. Beje, kad kepant žuvies gabaliukai nenukristų, skerdeną prieš išsiunčiant į keptuvę, reikia ją supjaustyti ir pasūdyti ketvirtį valandos. Norėdami gauti žuvį su traškia pluta, turite stipriai pašildyti aliejų, druską ir tik tada įdėti žuvies gabaliukus.
Kad būtų lengviau malti sūdytą žuvį, ją reikia 15-20 minučių dėti į šaltą vandenį, minkštimas šiek tiek išsipūs, o kaulai lengviau pasitrauks. Sūdytą žuvį galima mirkyti šaltame vandenyje 5–6 valandas, kiekvieną valandą keičiant šviežiu vandeniu, tačiau nerekomenduojama tokių žuvų laikyti. Druskos perteklių galite atsikratyti šviežiai užvirusios juodos arbatos ar pieno.
Ruošiant sultinį iš žuvies, druska dedama pačioje virimo pradžioje. Jei žuvis smulkiai supjaustoma, tada ji jau dedama į verdantį vandenį, kad gabalėliai išlaikytų savo formą. Nedaug žmonių žino, kad virta žuvis yra virta tik ant silpnos ugnies, pradedant nuo virimo.
Atskirti odą nuo žuvies bus daug lengviau, jei skerdeną apibarstyti paprastu stalo actu.
Ateityje žuvies geriau nekepti, nes ji laikoma ne ilgiau kaip vieną ar dvi dienas. Prieš patiekdami, virtą žuvį vakar reikia dar kartą išvirti, o kepti - kepti iš abiejų pusių.