Vasaros sezonas yra laikas, kai namų šeimininkės imasi konservuoti daržoves, vaisius, uogas. Daugelis žmonių mėgsta tokio tipo ruošinius kaip džemą, kuris šiek tiek skiriasi nuo visų kitų. Iškepti šį delikatesą lengva, jei žinote kai kurias jo gaminimo taisykles.
Pasirinkite savo receptą
Žaliavos uogienei
Norėdami pagaminti gerą uogienę, visų pirma, turėtumėte žinoti, kaip pasirinkti jai būtinas žaliavas, tai yra vaisius, daržoves ar uogas, iš kurių jis bus paruoštas. Vaisiai, kurie dedami į skanėstą, turėtų būti visiškai sveiki ir geresni, šiek tiek neprinokę. Tada yra įsitikinimas, kad jie neišvirs ir virsta uogiene.
Daugelyje vaisių nėra pakankamai pektino, kuris yra labai svarbus verdant, taip pat rūgšties. Žinant tai, būtina įtraukti šiuos elementus ruošiant desertą. Galite pridėti citrinos rūgšties, pačios citrinos ar jos sulčių (maždaug 30 ml 1 kg žaliavos). Pektinas paprastai dedamas į tokius vaisius kaip svarainiai, kriaušės, obuoliai. Būtinai pridėkite jį kepdami uogienes iš cukinijų, melionų, arbūzų. Pektinas turi būti perkamas natūralus. Kaip juo naudotis, aprašyta ant gaminio pakuotės.
Kaip virti uogienę
Norint, kad delikatesas pasirodytų skanus ir kokybiškas, būtina laikytis recepto, virimo ir laikymo būdų. Laikykitės keleto svarbių taisyklių.
- Daugybę mėgstamų putų su uogiene būtinai reikia iš jos pašalinti, nes vėliau tai gali pakenkti gaminio laikymui: ji gali tapti rūgšti.
- Maišymui naudokite medinį (!) Šaukštą arba mentelę.
- Svarbi sąlyga! Negalima virškinti deserto. Pervirtas uogienė praranda visas savo savybes: spalvą, skonį, aromatą. Bet kokia uogienė turėtų išsaugoti vaisių, iš kurių jie yra paruošti, aromatą.
- Būtina užtikrinti, kad po virimo vaisių griežinėliai būtų skaidrūs ir nepažeisti. Ir todėl, vos pamatę, kad tai pasiekta, reikėjo nustoti virti.
- Virimo uogienė yra pageidautina keliais etapais. Pauzės tarp alaus gali būti kelios valandos. Galite palaukti, kol jis visiškai atvės. Pauzės metu vaisiai mirkomi sirupe. Virimo pabaigoje uogienės konsistencija bus reikiamos kokybės.