Grybai yra skanūs ne tik šviežiai paruošti, bet ir ruošinių pavidalu. Sūdyti grybai bus puikus užkandis, juos taip pat galima dėti į sriubas ir salotas. Ateityje derlių galima nuimti tiek pievagrybius, tiek įvairių veislių miško grybus.
Pasirinkite savo receptą
Sūdytos krūtys
Jums reikės:
- 3 kg šviežių krūtų;
- 1/2 šaukšto. druskos;
- 3 šaukštai tarkuoti krienai;
- 1/2 ankšties raudonųjų karštųjų pipirų;
- keli krapų žiedynai;
- 10 skiltelių česnako.
Paruoškite grybus sūdymui. Norėdami tai padaryti, nuplaukite krūtis, nuvalykite kojas nuo žemės, nes ypač dideli grybai, atsukite skrybėlę nuo kojų. Krūtis supilkite į gilų dubenį, užpildykite vandeniu ir palikite parai vėsioje vietoje. Po kelių valandų nusausinkite vandenį ir įpilkite šviežio, kad grybai nepablogėtų.
Paruoškite indą, kuriame bus sūdoma. Tai gali būti kibiras, jei yra daug grybų, arba keptuvė. Nuplaukite indą, padėkite nuplautus krapus apačioje. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite. Taip pat susmulkinkite raudonuosius pipirus. Grybus išdėstykite sluoksniais, apibarstydami juos druska ir suberdami pipirus ir česnaką. Įdėkite daugiau krapų ant viršaus, uždenkite grybus švaria šluoste ir nuspauskite žemyn su kuo nors sunkiu, kad krovinys pasiskirstytų tolygiai.
Padėkite grybus vėsioje vietoje ir būkite atsargūs, kad neliktų per daug skysčio. Jei reikia, galite pridėti druskos vandens prie krūtų. Po 3 savaičių jūsų grybai bus paruošti. Paruoškite indą - sudėkite skardines ir guminius dangtelius į keptuvę, ant kurios dugno reikia pakloti rankšluostį. Užpildykite keptuvę vandeniu ir padėkite ant viryklės. Užvirkite vandenį ir užvirkite stiklainius bent 15 minučių. Po to išdžiovinkite skardines ir dangčius. Užpildykite indus sūdytais grybais, uždarykite ir laikykite šaldytuve, kol suvartos.
Pagal šį receptą taip pat galite pasūdyti įvairių miško grybų mišinį.