Daugelis namų šeimininkių vištienos kiaušinius laiko būtinu produktu, nes jie yra neatsiejama daugelio patiekalų ir pyragų gaminių dalis.
Pasirinkite savo receptą
Vištienos kiaušiniai yra labai sveiki. Juose yra būtinų vitaminų, kurių reikia mūsų organizmui, riboflavino, pantenolio rūgšties, cholino, biotino, taip pat daug baltymų. Tačiau perkant kiaušinius yra gana paprasta įsigyti kiaušinius, kurie atneš žalą, o ne duos naudos. Ką atsiminti renkantis kiaušinius parduotuvėje?
Žinoma, jums reikia pradėti nuo to, kad atidžiai perskaitytumėte informaciją apie produktą ant pakuotės. Kiaušiniai turėtų būti ženklinami taip: ant pakuotės ar paties kiaušinio turėtų būti pažymėta tinkamumo laikas ir produkto kategorija. Ant pakuotės taip pat nurodomas rūšiavimo, pakavimo laikotarpis.
Tinkamumo laikas nustatomas pagal prekės ženklą „D“ arba „C“ (dietiniai arba stalo kiaušiniai). Pirmųjų atveju įgyvendinimo laikotarpis turėtų būti 7 dienos, antrųjų - 25.
Nepaisant to, kad kiaušinius ilgą laiką galima laikyti net kambario temperatūroje, iš visų pakuočių akivaizdžiai geriau pasirinkti tą, kurio rūšiavimo data yra artimiausia.
Kiaušinių kategorija nustatoma pagal jų masę:
- B (aukščiausia kategorija) - kiaušinių svoris 75 gramai ar daugiau.
- O (atrinkti kiaušiniai) - ne mažiau kaip 65 g (neįskaitant žemiausios aukščiausios kategorijos kiaušinių masės ribos).
- 1 (pirmoji kategorija) - ne mažiau kaip 55 g (pasirinkta).
- 2 (antra kategorija) - 45 ir daugiau (iki 1 kategorijos).
- 3 (trečioji kategorija) - 35 ir daugiau (iki 2 kategorijų).
Nepaisant to, kad 2–3 kategorijų kiaušiniai yra maži, jie nėra blogi, jų kokybė nėra žemesnė nei tų, kurių kategorija aukštesnė. Todėl teikti pirmenybę tam tikrai kategorijai nėra daug prasmės.
Neturi įtakos kiaušinių kokybei ir lukšto spalvai. Ruda arba balta, ji gali būti bet kokia, svarbiausia, kad kiaušiniai būtų švieži ir būtų laikomi tinkamomis sąlygomis. Tačiau verta patikrinti apvalkalo vientisumą. Neturėtumėte pirkti kiaušinių net su nereikšmingais įtrūkimais lukšte, net jei jie parduodami su nuolaida.