„Gazpacho“ - šalta gaivinanti pomidorų sriuba. Patiekalas pirmą kartą pasirodė Andalūzijoje, tačiau dabar jis ruošiamas visame pasaulyje. Ispanijoje „gazpacho“ laikomas gėrimu, o ne sriuba, todėl gali būti patiekiamas ne tik sriubos lėkštėje, bet ir stiklinėje.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - prinokę pomidorai - 0, 6 kg
- - agurkai - 250 g
- - paprikos - 300 g
- - žalias svogūnas - 150 g
- - alyvuogių aliejus - 100 ml
- - česnakai - 1-2 gvazdikėliai
- - vyno ar obuolių actas - 2 šaukšteliai
- - karšti pipirai - 1 vnt.
- - kepalas baltos duonos - 1 vnt. (galima pakeisti krekerius)
- - žalumynai, druska ir pipirai pagal skonį
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia nuplaukite ir nusausinkite visas daržoves. Toliau nulupkite pomidorus, pabarstydami juos verdančiu vandeniu. Pomidorus supjaustykite į 4 dalis ir iš jų pašalinkite sėklas.
2
Agurkus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Paprikas supjaustykite dviem dalimis, išimkite šerdį ir supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną ir česnaką nulupkite ir susmulkinkite.
3
Tada naudokite trintuvą, kad pjaustytumėte pomidorus, paprikas, svogūnus, česnakus ir agurkus. Į šį mišinį įpilkite acto, pagal skonį pagardinkite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
4
Dabar vėl išplakite gazpacho maišytuve ir padėkite į šaldiklį bent 10 minučių, kad maistas atvėstų. Norėdami pagreitinti šį procesą, „gazpacho“ galima šiek tiek praskiesti šaltu vandeniu arba įpilti ledo.
5
„Gazpacho“ turėtų būti patiekiami vėsiai. Jei norite sriubai suteikti prieskonių, tada prieš patiekdami įlašinkite kelis lašus „Tabasco“ padažo. Jei "gazpacho" pasirodo gana storas, praskieskite jį vėsiu vandeniu. Kai sriuba supilama į lėkštes, papuoškite ją žalumynų šakelėmis ir suberkite baltos duonos gabaliukus, nuluptus nuo plutos, arba krekerius. Galima dėti į „gazpacho“ ir jūros gėrybes.
Atkreipkite dėmesį
Jei į „gazpacho“ įdėsite „Tabasco“ padažo, būkite atsargūs per didelis aštrumas gali smarkiai pabloginti patiekalo skonį.
Naudingi patarimai
Šiame patiekale vyną ar obuolių actą galima pakeisti citrinų sultimis, kurias reikėtų įpilti pagal skonį.