„Arancini“ yra itališkos virtuvės patiekalas, kurį sudaro maži ryžių kotletai su malta mėsa ar sūriu, kurie suvynioti į džiūvėsėlius ir kepti.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- 100 g virtų ryžių
- 100 g maltos kiaulienos
- 50 g džiūvėsėlių
- ½ svogūno
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- Giliai kepamas augalinis aliejus
- 50 g pomidorų padažo
Naudojimo instrukcija
1
Svogūną nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir sudėkite ant maltos mėsos. Į maltą mėsą įpilkite pipirų ir druskos ir sumaišykite su mentele. Visus ingredientus sudėkite į dubenėlius.
2
Iš nepjaustytos mėsos suformuokite 2 cm skersmens rutulį ir suklijuokite jį ryžiais. Virti ryžiai yra labai lipnūs, todėl dėl to nebus jokių sunkumų.
3
Duonos rutuliukai džiūvėsėliuose. Duona gerai prilips prie ryžių plonu sluoksniu, kurio mums reikia.
4
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir padėkite ant ugnies. Kai aliejus sušils, įmerkite į jį rutuliukus. Aliejaus paruošimą galite patikrinti išmesdami ryžių grūdelį - jis turėtų švilpti. Jei arancini yra panardinti į silpnai įkaitintą aliejų, tada jie bus labai riebūs ir riebūs. Kepkite rutuliukus iki aukso rudos spalvos ir perdėkite į lėkštę.
Atkreipkite dėmesį
Arancini yra labai patogu gaminti iš ryžių ar risotto likučių, kurie liko po vakarienės.
Naudingi patarimai
Arancini valgomi mirkant pomidorų padaže.
Originaliame recepte buvo naudojamas bulgur, kurį aš pakeičiau ryžiais, nes mūsų mieste jo negalima nusipirkti visur. Pasirodė labai skanu!