„Banush“ (arba „banosh“) yra skanus Transkarpatijos virtuvės patiekalas, gaminamas iš kukurūzų kruopų ar miltų. Jis tradiciškai patiekiamas su keptais grybais, spirgučiais, grietine ir kt. Šiuolaikiniai virėjai pavertė šį liaudies patiekalą tikru kulinarijos šedevru. Mes jums siūlome patys pasigaminti nuostabų banušą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Grietinė - 500 g (15% riebumo);
- Kukurūzų miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- Brynza arba feta - 100 g;
- Svogūnai - 1 vnt.;
- Rūkyta šoninė (arba krūtinėlė) - 200 g;
- Druska, malti pipirai - pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Į troškintuvą supilkite grietinę ir leiskite užvirti. Jei grietinė yra per tiršta, galite šiek tiek praskiesti vandeniu. Druska, pipirai.
2
Supilkite kukurūzų miltus į verdančią masę plona srovele. Bananą virkite ant silpnos ugnies 5–7 minutes, nuolat maišydami medine mentele, kad košė nesudegtų.
3
Mes supjaustome riebalus mažais kubeliais. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
4
Gerai įkaitintoje keptuvėje pakepinkite riebalus iki aukso rudos spalvos ir suberkite svogūną. Kepkite viską kartu, kol iškeps.
5
Tarkuotas fetos sūris arba fetas.
6
„Banosh“ galima patiekti atskirai: košę, spirgus, tarkuotą sūrį. Ir jūs galite tai padaryti kitu būdu: išdėstykite viską sluoksniais.
7
Ugniai atsparios formos apačioje paskleidžiame košės sluoksnį, ant viršaus patepame fetos sūriu ir pakartojame dar kartą. Mes siunčiame banus kelioms minutėms į pašildytą orkaitę.