Meringue yra švelnus, tirpstantis jūsų burnoje saldus dantis. Nesuderinami didingi „debesys“, kurie dažnai vadinami meringues, eina su trenksmu ir paprastu būdu, ir įvairiuose pyraguose. Ruošiant košes yra nesudėtinga, tačiau reikia laikytis kelių taisyklių. Tinkamai paruoštos zefyros teikia didelį malonumą visiems šeimos nariams, nes skiriasi nuo įsigytos, taip pat pagamintos mamos rankomis
Taigi, kaip virti morkas?
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 4 voverės;
- 180 - 200 g (nepilna stiklinė) cukraus;
- 0, 5 šaukštelio krakmolas;
- 1 šaukštelis baltojo vyno actas (gali būti pakeistas citrinų sultimis
- arba citrinos rūgšties);
- vanilinas (pasirinktinai).
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami paruošti košes, kruopščiai atskirkite voveres nuo trynių. Pašalinkite pastaruosius - jums jų neprireiks. Nusausinkite voveres į plakimo puodelį, geriausia aukštą. Dažnai patariama šiek tiek įberti druskos į šluotelę, kad geriau plaktų - įpilkite druskos pažodžiui ant peilio galiuko. Kaip įveikti voveres? Pradėkite plakti lėtu maišytuvo greičiu. Tai padės išvengti didelių „burbuliukų“ susidarymo, kurie vėliau sprogs ir sukels meringues.
2
Įpilkite cukraus plonu srautu ir palaipsniui didinkite maišytuvo greitį. Esant dideliam plakimo greičiui, baltymai geriau pakyla ir greičiau sutirštėja. Mušimas turėtų trukti ne ilgiau kaip 5–8 minutes.
3
Krakmolas yra neprivalomas ingredientas, labiau naudojamas košėms tvirtinti. Turint patirties, jos poreikis išnyks. Įpilkite jo plakimo pabaigoje, švelniai pilant, kiek įmanoma ploniau.
4
Plakimo pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties arba acto. Rezultatas turėtų būti sodri, patvari masė su visiškai ištirpintu cukrumi. Kepant bus tirpiausios tekstūros.
5
Įkaitinkite orkaitę iki 150 ° C. Keptuvę uždenkite alyvuotu pergamentu. Mesti košes per konditerinį maišą bokštų, žiedų, lazdelių pavidalu - kaip pasakoja fantazija. Arba tiesiog šaukštu išlyginkite ant kepimo formos paviršiaus - gausite plokščią pyragą. Įdėkite kepimo skardą su baltymų mase, sudeginta ir nekepta. Meringues turėtų išdžiūti daugiau nei kepti tiesiogine to žodžio prasme. Išjungę orkaitę, nedelsdami neišimkite morkos, leiskite jai atvėsti toje pačioje vietoje.
Atkreipkite dėmesį
Riebalai neleidžia baltymams plakti, todėl indus ir šluotelę reikia kruopščiai nuplauti
Naudingi patarimai
Jokiu būdu negalima sulaužyti trynio, negalima leisti, kad net vienas lašas trynio patektų į voveres - jie nesulaužys.
Esant vidutiniam greičiui, taip pat plakant rankiniu būdu, masė yra mažesnė ir tankesnė.
Idealiu atveju, jei kiaušinių baltymai, kurių baltymai jau išplakti, yra tankūs ir stovi, o cukrus vis tiek išlieka - minkštime neturėtų būti cukraus kristalų - jo nepilkite.