Menkės kepenys - konservuotas pusgaminis, kuris daugiausia naudojamas sumuštiniams gaminti. Tačiau šiek tiek pastangų galite pasigaminti keletą originalių ir skanių patiekalų.
Pasirinkite savo receptą
Menkės kepenėlių salotos
Jums reikės:
- menkių kepenys - 1 skardinė;
- bulvės - 3 vnt;
- morkos - 1 vnt;
- agurkai (švieži arba marinuoti) - 2–3 vnt;
- didelis svogūnas - 2 vnt;
- kiaušiniai - 3 vnt;
- majonezas;
- garstyčios - 1 šaukštelis;
- actas 9% - 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- petražolės.
Virkite bulves, morkas ir kiaušinius, kol virti. Svogūnus supjaustome pusžiedžiais ir užpilame marinatu (už 0, 5 šaukšto vandens 1 valgomasis šaukštas acto ir 1 šaukštelis cukraus) 5-10 minučių. Morkas, kiaušinius ir bulves sutrinkite ant rupios trintuvės į atskiras lėkštes. Agurkai supjaustyti plonomis juostelėmis. Sumaišykite majonezą su 1 šaukšteliu garstyčių ir gerai išmaišykite. Salotų dubenyje išdėstykite ingredientus sluoksniais: bulves, svogūnus, agurkus, kiaušinius. Kiekvieną sluoksnį padengiame majonezu. Menkės kepenėles supjaustykite savavališkomis riekelėmis, sumaišykite su tarkuotomis morkomis ir suformuokite paskutinį salotų sluoksnį, papuoškite petražolių šakelėmis.
Kiaušiniai, įdaryti su menkės kepenėlėmis
Jums reikės:
- virti kiaušiniai - 7–8 vnt.;
- menkių kepenys - 1 skardinė;
- majonezas;
- petražolės.
Kietai virtus kiaušinius atvėsinkite ir švelniai išvalykite, kad nepažeistumėte baltymų. Iškirpkite kiaušinių viršų ir išimkite trynį. Iš kiaušinių išpjaustytos kepurės supilamos su stipria juodos arbatos infuzija ir virinamos 3–5 minutes. Dubenyje paskleidžiame menkių kepenis ir trynius, minkome šakute ir gerai išmaišome. Įmušame kiaušinius gautu įdaru. Nuimkite arbatos lapų viršūnes, atvėsinkite ir apvoliokite įdarytuose kiaušiniuose. Pasirodo, grybai, kurie yra ne tik gražūs, bet ir labai skanūs. Petražoles dedame valyti po grybus.
