„Damlama“ yra uzbekų virtuvės patiekalas, kurį galima pavadinti kulinariniu šedevru. Troškintos daržovės su mėsa yra labai sultingos, aromatingos, skanios. Šis patiekalas yra tikras atradimas užimtai namų šeimininkei. Paruošimas užima mažai laiko, o damlama ruošiasi pati. Idealiai tinka savaitgaliui.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 750 gramų jautienos (filė),
- - 200 gramų morkų,
- - 220 gramų svogūnų,
- - 300 gramų bulvių,
- - 550 gramų pomidorų,
- - 600 gramų baklažanų,
- - 700 gramų cukinijų,
- - 250 gramų paprikos,
- - 25–30 gramų česnako,
- - 60 gramų žalumynų,
- - 40 gramų druskos,
- - sausi prieskoniai pagal skonį,
- - baltųjų kopūstų pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikia didelės keptuvės su storu dugnu. Galite paimti katilą už 6 litrus.
2
Mėsą nuplaukite, šiek tiek nusausinkite, supjaustykite mažais gabalėliais, kuriuos sudėkite į keptuvę, druską ir pipirus.
3
Morkas nulupkite, supjaustykite plonais apskritimais, sudėkite ant mėsos ir šiek tiek druskos.
4
Nuluptus svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite ant morkų.
5
Bulves supjaustykite kubeliais, sudėkite ant svogūnų, druskos sluoksnio.
6
Supjaustykite baklažaną į apskritimus, padalinkite į pusę. Į bulves sudėkite pusę baklažano, druskos, pipirų, pagardinkite puse susmulkintų česnakų.
7
Cukinijas supjaustykite apskritimais, padalinkite į pusę. Į baklažaną sudėkite pusę cukinijos, druską, pagardinkite prieskoniais.
8
Iš sėklų nuplaukite paprikas, supjaustykite juostelėmis, dėkite ant cukinijų. Viršuje - antroji baklažano pusė, tada pusė cukinijos. Druska, pipirai, pagardinkite prieskoniais.
9
Pomidorus supjaustykite apskritimais, sudėkite į puodą su daržovėmis, įpilkite truputį druskos.
10
Nuplaukite žalumynus, nusausinkite, susmulkinkite, pabarstykite daržoves, druską, pagardinkite prieskoniais ir likusiu česnaku.
11
Uždenkite daržoves 3 lapais kopūstų, išspauskite. Uždarykite keptuvę dangčiu, uždėkite ant stiprios ugnies. Po 5 minučių sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite daržoves su mėsa tris valandas. Prieš patiekdami pagardinkite žalumynais.