Majonezo padažas jau seniai įsitvirtino tarp maisto produktų kaip būtinas ingredientas ir sveikintinas elementas ruošiant salotas. Pramoninis majonezas turi tonų skonio variantų. Tačiau „pasidaryk pats“ majonezas skiriasi nuo parduotuvės specifiniu skoniu. Kaip pasidaryti naminį majonezą?
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- 200 gramų majonezo ingredientai:
- - 2 žali vištienos kiaušiniai
- - 2 kietai virti vištienos kiaušiniai
- - 150 ml saulėgrąžų aliejaus (galima pakeisti kukurūzais ar alyvuogėmis)
- - 1 šaukštelis gatavų garstyčių
- - 5 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių (galima pakeisti stalo actu)
- - 0, 5 šaukštelio cukraus
- - 0, 5 šaukštelio druskos
- Indai ir buitiniai prietaisai:
- - maišytuvas, maišiklis ar šluotelė plakimui
- - indas ingredientams maišyti
- - išvalykite stiklainį su dangčiu
Naudojimo instrukcija
1
Atskirkite neapdorotus trynius nuo baltymų ir supilkite į indą, kuriame gaminsite majonezą.
Atskirkite virtus kiaušinių trynius ir į dubenį įpilkite žalių trynių.
Įpilkite garstyčių, cukraus ir druskos.
Viską gerai išmaišyti, sumalti arba plakti mikseriu į vientisą masę.
2
Nenustodami plakti mišinio, po truputį, šaukšteliu, supilkite augalinį aliejų. Kai majonezo masė taps vientisa, supilkite citrinos sultis (arba actą). Vėl viską sumaišykite ir plakite mikseriu.
Jei majonezas pasirodo per tankus ir tirštas, galite įpilti truputį virinto vandens ar pieno - ir plakti dar kartą, kol susidarys vienalytis masės vientisas skystis.
3
Mišinį supilkite į stiklainį ar majonezą ir atšaldykite. Majonezas yra paruoštas. Galima skleisti ant duonos, pagardinti įvairiomis salotomis ir pridėti prie sriubos ar barščio, kad pagerėtų skonis.
Atkreipkite dėmesį
Paruoštas majonezas laikomas šaldytuve, geriausia - stikliniame inde su dangčiu.
Namuose pagamintą majonezą galima laikyti iki 7 dienų, todėl nėra prasmės jo ruošti ateityje. Geriau virti nedidelį kiekį - iki 200 gramų.
Naudingi patarimai
Visi produktai, iš kurių gaminamas naminis majonezas, neturėtų būti nei karšti, nei šalti, bet turėtų būti kambario temperatūros.
Prieš atskyrus žalius trynius nuo baltymų, patartina kruopščiai nuplauti vištos kiaušinius, geriausia - su soda.