Pupelės yra ypač populiarus pasėlis, paplitęs daugelyje pasaulio šalių. Pupelių patiekalai yra maistingi, kaloringi, turtingo skonio ir turi daug baltymų.
Pasirinkite savo receptą
Pupelių cheminė sudėtis yra puikus mėsos pakaitalas. Pupeles galite paruošti tūkstančiu skirtingų būdų - dažniausiai jos naudojamos kaip pyragų įdaras, pagrindinių patiekalų ar šalutinių patiekalų pagrindas, taip pat pridedamos prie sriubų, vinaigrette ir kitų salotų. Sriubą ar barščius su pupelėmis galima paruošti be mėsos sultinio - įpylus reikiamo pupelių kiekio, be mėsos šis patiekalas taps gana sodraus skonio. Kad patiekalas būtų tankesnis, prie pupelių taip pat galite pridėti grybų. Pupelės gerai dera su beveik visomis daržovėmis - pomidorais, baklažanais, cukinijomis, morkomis, paprika, salierais ir šparagais. Dietiniams patiekalams pupeles galite virti išvirę po išankstinio mirkymo (tai būtina sąlyga). Faktas yra tas, kad pupelės yra virtos ilgą laiką, todėl, jei planuojate gaminti patiekalą iš pupelių, geriau iš vakaro mirkyti reikiamą pupelių pupelių kiekį. Išankstinis mirkymas padės pupeles suminkštinti, geriau pasiduos terminiam apdorojimui. Tikra stalo puošmena gali būti originalios pupelių salotos.
Norint paruošti tokias salotas, mums reikia 300 gramų pupelių, vieno didelio svogūno, vienos didelės morkos, 150–200 gramų grybų (geriausia grybų ar austrių grybų), vieno didelio pomidoro, vienos paprikos, alyvuogių, tarkuoto sūrio, šviežių žolelių ir prieskonių pagal skonį, bet kokių augalinis aliejus padažui.
• Virkite iš anksto mirkytas pupeles, kol jos išvirs (tam turėsite skirti mažiausiai keturiasdešimt minučių).
• Smulkiai supjaustytus svogūnus pakepinkite su morkomis iki aukso rudos spalvos ir sumaišykite su pupelėmis.
• pakepinkite pievagrybius; sutarkuokite kietą sūrį ant rupios trintuvės ir viską supilkite į salotas.
• Pomidorus, pipirus, žoleles ir alyvuoges supjaustykite, sudėkite į salotas ir išmaišykite.
• Pagardinkite salotas bet kokiu augaliniu aliejumi (soja, alyvuogėmis, saulėgrąžomis), druska, įberkite prieskonių pagal skonį - ir jūs galite patiekti juos ant stalo.