Triušienos mėsa naudinga tiek suaugusiems, tiek vaikams. Jis plačiai naudojamas ruošiant dietinius patiekalus, kaip jo sudėtyje esančius baltymus žmogaus organizmas absorbuoja daug geriau nei kiaulienos ar jautienos baltymus. Triušio mėsa reiškia baltą mėsą. Tai nėra riebi, mažai cholesterolio ir turtinga vitamino PP, kalcio, fosforo ir magnio. Be ypatingų maistinių savybių ir maistinės vertės, triušiena virta paprastai ir greitai. Jis derinamas su daugeliu produktų ir yra termiškai apdorojamas. Švelni triušiena tinka sriuboms ir pagrindiniams patiekalams gaminti.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Triušienos sriuba
- 300 gr triušio filė;
- 1, 5-2 litrai gatavo sultinio;
- druska
- maltų juodųjų pipirų;
- lauro lapas;
- 1 mažas burokėlis;
- 2 šaukštai raudonas vynas;
- 1 svogūnas;
- krapai
- petražolių;
- grietine.
- Troškinta triušienos filė su grietine.
- 500 gr. filė;
- 500 gr. grietinės (pakanka 20% riebalų)
- 2 šaukštai sviestas;
- kepimo aliejus kepimui;
- 1 vidutinė morka;
- 1 vnt svogūnai;
- druska
- juodieji pipirai
- lauro lapas;
- kmynų sėklos;
- 3 skiltelės česnako;
- aromatinių žolelių puokštė (pvz.
- bazilikas
- čiobreliai)
- Triušis su sezamo sėklomis.
- 500 gr. triušio filė;
- sojos padažas;
- 2 skiltelės česnako;
- sezamo sėklos kepimui;
- augalinis aliejus;
- krapai
- petražolių;
- druska
- maltų juodųjų pipirų;
- čiobreliai (gali būti pakeisti bazilikais ar rozmarinais).
Naudojimo instrukcija
1
Triušienos sriuba
Virkite triušienos sriubą. Burokėlius nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Įpilkite į paruoštą sultinį, užvirkite. Virti burokėliai, kol pusiau virti.
2
Triušienos filė supjaustykite mažais gabalėliais, supjaustykite svogūną. Mėsą ir svogūnus sudėkite į puodą su burokėliais, sudėkite prieskonius, lauro lapą ir virkite, kol burokėliai suminkštės. Įmaišykite žalumynus. Maždaug po 7–10 minučių supilkite raudonąjį vyną, užvirkite ir nedelsdami išjunkite. Patiekite su grietine.
3
Troškinta triušienos filė su grietine
Mėsą supjaustykite porcijomis. Padažas augaliniame aliejuje. Perkelkite į gilų ugniai atsparų dubenį.
4
Supjaustykite daržoves: svogūnus per pusę žiedais ir morkas su vidutinio storio šiaudeliais. Troškinkite juos šiek tiek svieste. Gaisras turėtų būti mažas. Į filė sudėkite pakepintas daržoves. Sudėkite prieskonius, žoleles, susmulkintą česnaką ir lauro lapą.
5
Pašildykite grietinę vandens vonelėje. Švelniai supilkite į indus su mėsa.
6
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Per pirmąsias 20-25 minutes supilkite filė su sultimis, kurias pats duoda troškinant. Po uždengimo sumažinkite temperatūrą iki 160 laipsnių C ir palikite dar 25-30 minučių.
7
Triušis su sezamo sėklomis
Lengvai sumuškite filė ir supjaustykite mažais gabalėliais. Išmaišykite su sojos padažu ir prieskoniais.
8
Pridėti supjaustytą česnaką. Palikite marinuoti 20-30 minučių. Išimkite triušį iš marinato, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu.
9
Susukite riekeles sezamo sėklose ir pakepkite augaliniame aliejuje. Prieš patiekdami apibarstykite pjaustytomis žolelėmis.
Atkreipkite dėmesį
Triušienos mėsa dažnai turi specifinį kvapą. Norėdami jį pašalinti, pamirkykite mėsą piene arba silpname acto tirpale. Jei ant filė liko riebalų, tada jie turi būti nupjaustyti, nes būtent jis yra šio kvapo kaltininkas.
Naudingi patarimai
Triušienos mėsos patiekalai geriausiai patiekiami karšti.
Triušienos mėsai gurmanai pataria patiekti raudonojo arba pusiau sauso vyno.