Įdaryti kopūstai yra praktiškai garsiausias slavų virtuvės patiekalas. Jie yra maistingi, praturtinti baltymais ir naudingais mineralais, kurių yra kopūstuose. Šis skanus patiekalas puikiai tinka tiek prie šventinio stalo, tiek prie įprasto šeimos patiekalo.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- • didelė baltųjų kopūstų galva - 1 vnt;
- • morkos - 4vnt;
- • svogūnai - 6vnt;
- • česnakai - 2 gvazdikėliai;
- • pomidorai - 3vnt;
- • pomidorų pasta - 2–3 šaukštai;
- • grietinėlė 20% - 1 st.;
- • šviežių petražolių ir krapų žolelių - po 3 šakeles;
- • sviestas - 100g;
- • vanduo - 0, 5l;
- • kiauliena malta mėsa - 600g;
- • jautiena malta mėsa - 600g;
- • kepalas - 0, 5 vnt;
- • pienas - 1-asis;
- • ryžiai - 1 st.;
- • kiaušinis - 2vnt;
- • druska
- pipirų
- prieskoniai pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Įdaras: Gerai nuplaukite stiklinę ryžių tekančiu vandeniu ir virkite, kol pusė išvirs. Verdant vandenį reikia pridėti lygiai dvigubai daugiau ryžių, tada jie bus trupiniai.
2
Nulupkite ir nuplaukite 2 morkas ir 2 svogūnus. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Daržoves pakepinkite svieste, kol pusiau iškeps.
3
Pieną šiek tiek pašildykite, kad jis būtų kaip šviežias garas, ir pamirkykite jame kepalą.
4
Smulkiai supjaustykite pusę žalumynų.
5
Kiaulieną ir jautieną susukite į mėsmalę, sudėkite virtus ryžius, 2 kiaušinius, pakepintas daržoves, suminkštintą kepalą, supjaustytus žalumynus, išspauskite 2 skilteles česnako, druskos, pipirų ir labai gerai išmaišykite.
6
Kopūstų suktinukų paruošimas: Gerai nuplaukite kopūstus, įmeskite į juos šakutę iš kelmo pusės - tai padės lengviau išbristi iš verdančio vandens.
7
Supilkite vandenį į puodą, uždenkite ugnį ir užvirkite. Keptuvė turi būti šiek tiek didesnė galva, kad ji lengvai tilptų.
8
Padėkite galvą į verdantį vandenį ir šakute keletą minučių pasukite, kad viršutiniai lapai taptų minkštesni ir būtų galima supjaustyti bei pašalinti be jokių problemų. Supjaustykite suminkštėjusius lapus ir sudėkite į atskirą dubenį. Atlikite šią procedūrą su visa kopūsto galva.
9
Kovoti su kietomis dėmėmis ant kopūstų lapų kulinariniu plaktuku arba supjaustyti.
10
Ant kiekvieno kopūsto lapo dėkite įdarą, atsižvelgiant į lapo dydį, ir susukite įprastu būdu. Įdėkite pusgaminius į atskirą plokštelę.
11
Keptus kopūstų ritinius pakepinkite svieste iki aukso rudos spalvos.
12
Nulupkite ir sutarkuokite 2 morkas ant smulkios trintuvės. 4 svogūnai supjaustyti žiedais. Puode ar puode pakepkite daržoves iki aukso rudos spalvos. Suberkite perpjautą pomidorą ir pakepkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Tada įpilkite pomidorų pastos ir vėl sumaišykite.
13
Įdėkite pasyvuotas daržoves į lėkštę, o kopūstų ritinius supilkite į keptuvėje likusius riebalus. Druska, pipirai, įpilkite mėgstamų prieskonių. Ant viršaus tolygiai paskirstykite daržovių mišinį, užpildykite vandeniu ir sandariai uždarykite dangtį. Troškinkite ant silpnos ugnies 1, 5 valandos. Supilkite grietinėlę ir pabarstykite žolelėmis 10 minučių prieš virdami.
14
Papuoškite kopūstų ritinius tiesiai ant serviravimo lėkštės. Papuošimui galite naudoti pomidorus, žoleles, alyvuoges. Supilkite padažą, kuriame jie sustingo.
15
Patiekalas pasirodo skaniausias ir labai labai skanus! Nepaprastas apetitas!
Atkreipkite dėmesį
Įdaras gali būti naudojamas įsigyjant, tačiau su naminių kopūstų ritiniais yra daug skaniau.