Grybai grietinėje - puikus vasaros patiekalas. Jį galima paruošti žiemą, jei užšaldėte ar išdžiovinote savo „tyliosios medžioklės“ trofėjus. Grybų virti grietinėje yra daugybė būdų. Jie gali būti kepti, troškinti arba kepti. Prie šio patiekalo tinka bet kokie grybai, tačiau kai kuriuos pirmiausia reikia išvirti.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 1 kg šviežių ar šaldytų grybų;
- 1 puodelio grietinės;
- 2 šaukštelių miltų;
- 50g sūrio;
- 1 svogūnas;
- šiek tiek augalinio aliejaus;
- druska ir žolelės pagal skonį;
- keptuvė ir kiti virtuvės reikmenys.
Naudojimo instrukcija
1
Porcini grybų, šafrano grybų, pievagrybių ir lietpalčių nereikia virti prieš virimą. Nuvalykite juos, nuplaukite ir nuplaukite verdančiu vandeniu. Palaukite, kol vanduo nutekės. Supjaustykite juos skiltelėmis ir druska.
2
Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją šiek tiek augalinio aliejaus. Išdėstykite grybus. Kepkite juos ant vidutinės ugnies maždaug penkiolika minučių, nuolat maišydami. Po to suberkite miltus, užpilkite keptuvės turinį su grietine ir užvirkite.
3
Sūrį sutarkuokite ant rupios tarkos. Keptuvės turinį supilkite taip, kad sūris padengtų visą paviršių. Kepkite grybus, kol susidarys išlydyto sūrio pluta. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir pabarstykite patiekalą. Po to jį galima patiekti ant stalo.
4
Kitus grybus taip pat galima kepti su sūriu ir grietine. Tiesa, nusiplikyti verdančiu vandeniu nepakaks. 10 minučių virkite kempinius pievagrybius, grybus - 20 minučių. Nepamirškite pašalinti putų. Užvirus, nuplaukite grybus tekančiu vandeniu, tada darykite viską pagal receptą.
5
Galite išsiversti be sūrio. Grybus nulupkite ir nuplaukite, prireikus užvirkite. Supjaustykite skiltelėmis.
6
Smulkiai supjaustykite svogūną. Kepkite svogūną iki aukso rudos spalvos. Sudėkite grybus į keptuvę, druską ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol visas keptuvės vanduo išgaruos.
7
Grybus užpilkite grietine, įberkite šiek tiek raudonųjų pipirų ir patiekalą užvirkite. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Tokius grybus galima patiekti, pavyzdžiui, su bulvių koše.
8
Grybus galima kepti kartu su bulvėmis. 1 kg grybų paimkite 0, 5 kg bulvių. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Paruoškite grybus taip pat, kaip ir pirmaisiais dviem atvejais. Pradėkite kepti bulves ir nuneškite jas į pusiau paruoštą būseną. Įdėkite grybus ant viršaus. Kepkite iki suminkštėjimo, tada sudėkite smulkiai supjaustytus ir pakepintus svogūnus, miltus. Viską užpilkite grietine, užvirkite ir kepkite dar 15 minučių. Pabarstykite patiekalą su smulkiai supjaustytomis žolelėmis.
9
Surinkite tik tuos grybus, kuriuos gerai žinote. Jei valgote sąlygiškai valgomus grybus, juos virkite ilgiau - apie pusvalandį.