Siamo mišiniai yra raudonai žalios spalvos milteliai, turintys savitą deginimo aromatą. Jie naudojami ruošiant bulvių ir mėsos patiekalus, taip pat patiekiant su ryžiais.
Pasirinkite savo receptą
Siamo mišinių veislės yra labiausiai paplitusios Kaukazo ir Vidurinės Azijos apyniuose-suneli ir adjika.
Sausame apynių nerekomenduojama vartoti. Norint tinkamai paruošti patiekalą su šiuo mišiniu, reikia pašildyti aliejų, įpilti suneli apynių ir pašildyti ant silpnos ugnies 1-2 minutes. Tada smulkiai supjaustykite svogūnus ir supilkite į indą su ištirpintu mišiniu.
Šiems prieskoniams gaminti reikia saulėgrąžų apynių:
- Fenugreek (fenugreek);
- Krapai;
- Koriandras;
- Salierai
- Bazilikas;
- Petražolės;
- Monetų kalykla
- Pikantiškas sodas;
- Mairūnas;
- Lauro lapas;
- Raudoni pipirai (2% kiekvieno prieskonio dalies);
- Šafranas (0, 1% kiekvieno prieskonio dalies).
A.
Prieskoniai, kurių žymėjimo masė ar dalys nenurodomi, turėtų būti vartojami po vieną porciją.
Adžika yra tešlos mišinys, plačiai paplitęs Gruzijoje ir Armėnijoje. Jis naudojamas kaip mėsos, daržovių, ryžių patiekalų prieskoniai. Gruzijoje adžika ruošia nacionalinį pupelių patiekalą - lobio.
Pagardinimas paruoštas iš šių ingredientų:
- Apyniai suneli - 3 dalys;
- Česnakai - 1 dalis;
- Raudonieji pipirai - 2 dalys;
- Koriandras - 1 dalis;
- Krapai - 1 dalis.
Įpilama šiek tiek druskos ir praskiedžiama actu, kurio stiprumas ne didesnis kaip 3–5%, kad mišinys įgautų pastos konsistenciją. Jis gali būti laikomas uždarytame stikliniame inde šaldytuve.