Pavasaris, gali, kepsninė. Angliuose keptą mėsą mėgsta daugelis. Beveik visi tai sieja su iškyla gamtoje, geru oru ir šilta kompanija. Yra daugybė kebabų receptų. Išbandykite dar vieną - kepsninę, marinuotą granatų sultyse. Tai labai paprasta vykdyti ir praktiškai laimėti.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 3 kilogramai kiaulienos (kaklo);
- 1 krūva šviežio raudono baziliko;
- 1 krūva žalių bazilikų;
- 1, 5 kilogramo svogūnų;
- 3 šviežių prinokusių granatų;
- druska
- pipirai;
- kepsninė;
- sruogos ar vielos stovas;
- anglys;
- vandens butelis ar purškiamas butelis.
Naudojimo instrukcija
1
Mėsą gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Supjaustykite ją maždaug 5-7 centimetrų griežinėliais. Jei dydis yra didesnis, tada mėsa gali būti nekepta, bet jei ji bus mažesnė, ji pasirodys sausa.
2
Svogūnus nulupkite ir susmulkinkite į žiedus arba pusžiedžius. Norėdami išvengti akių suspaudimo, periodiškai sušlapinkite peilį po tekančiu vandeniu.
3
Susmulkinkite žalumynus. Stenkitės nesmulkinti labai smulkiai. Peilis turi būti ypač aštrus - tai svarbu.
4
Perpus sumažinkite kiekvieno granato vaisiaus kiekį. Suspauskite puseles į puodelį. Iš gautų sulčių išimkite visus kaulus.
5
Įdėkite mėsą į didelę keptuvę, pabarstydami ją svogūnais ir žolelėmis. Supilkite granatų sultis ir viską gerai išmaišykite.
6
Padėkite mėsą į šaldytuvą ant apatinės lentynos. Kuo ilgiau jis išsilaikys, tuo skanesnis bus kebabas. Jei laikas baigsis, leiskite kiaulienai marinuoti bent porą valandų.
7
Švieskite kepsninę. Kol žarijos išdegs, pasirūpinkite mėsa.
8
Kiaulieną suberkite į druską, marinuokite, pipiruokite ir pradėkite styguoti ant iešmelių, palikdami tarp skiltelių 2-3 centimetrų atstumą. Jei naudojate vielos lentyną, prieš įdėdami mėsą į ją, sutepkite strypus augaliniu aliejumi. Mėsa taip pat gali būti sutepta aliejumi - tokiu būdu ji greičiau „sugriebia“ plutą ir todėl viduje išlieka sultingesnė.
9
Kai žarijos sudegs, kepkite sruogelius, kol jie išvirs, įsitikindami, kad patiekalas nedega. Įsitikinkite, kad mėsa virta ant medžio anglių. Jei atsirado atvira liepsna, nuplaukite ją vandeniu iš buteliuko ar purškiamo buteliuko.
10
Kai kiauliena paruduos, patikrinkite, ar ji pasirengusi. Supjaustykite vieną gabalą ir pažiūrėkite, ar iš jo išeina rausvos sultys. Jei mėsa paruošta, nukelkite ją nuo ugnies ir galėsite nustatyti stalą.
11
Patiekite kepsninę karštą su šviežiomis ir medžio anglimi keptomis daržovėmis, gausiai aštriais žalumynais ir marinuotais sūriais. Kebabams pasiūlykite pomidorų padažo, narsharab padažo, jaunų tkemali ir tikrai gero sauso raudonojo vyno.