Spanguolių padažas gerai dera su mėsos, žuvies ir daržovių salotomis. Tai gali būti nuobodaus majonezo ar kečupo alternatyva, be to, spanguolėse yra didžiulis vitamino C kiekis, kuris stiprina imuninę sistemą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - spanguolių 400 g;
- - vienas svogūnas;
- - 120 ml baltojo vyno;
- - 1 deserto šaukštas imbiero tarkuotos formos;
- - druska, prieskoniai pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Šviežias spanguoles reikia nuplauti, nuimti lapus ir leisti šiek tiek nudžiūti. Jei spanguolės užšalusios, turite leisti joms atšilti in vivo kambario temperatūroje. Negalite jo atitirpinti mikrobangų krosnelėje, jis praras dalį savo naudingų savybių. Kitas spanguoles reikia truputį sutrinti mediniu trupiniu, sudėti į keptuvę storu dugnu ir uždengti ant nedidelės ugnies, virti 10–15 minučių.
2
Tada į spanguoles įpilkite tarkuoto imbiero ir virkite dar 10 minučių, nuolat maišydami, kol masė sutirštės. Kepkite smulkiai pjaustytą svogūną nedideliame kiekyje aliejaus, kol jis taps auksinis, supilkite jį su vynu ir troškinkite, kol vyno kiekis sumažės maždaug perpus. Tada viską sudėkite į keptuvę su spanguolėmis ir imbieru.
3
Į padažą įpilkite mėgstamų prieskonių ar džiovintų žolelių, druskos. Reikėtų nepamiršti, kad daugybė žolelių pertraukia aromatą ir pakeis spanguolių skonį, todėl jas reikėtų vartoti saikingai. Viskas turės būti dedama dar 5 minutėms ant silpnos ugnies, nuolat maišant. Padažas skanus tiek karštas, tiek šaltas.
Naudingi patarimai
Jei norite padažo koše, sutrinkite spanguoles, imbierą ir pakepintus svogūnus blenderiu.