„Okara“ yra tortas, likęs gaminant sojų pieną. Jis turi didelę maistinę vertę, yra idealus maistui laikantis stačiatikių pasninko, taip pat tinkamas vegetarams, veganams ir žmonėms, kenčiantiems nuo pepsinės opos, maisto alergijos, atopinio dermatito, cukrinio diabeto.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - okara - 1 - 1, 5 puodeliai
- - sojos pienas - 2 šaukštai.
- - prieskoniai pagal skonį
- - bulvės - 100 g
- - pievagrybiai - 100 g
- - druska - pagal skonį
- - augalinis aliejus - 2 - 3 šaukštai
- - džiūvėsėliai - 2 - 3 šaukštai
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia turėtume trumpai pakalbėti apie tai, kaip gauti okara - sojų pupelių patiekalą. Čia jums reikės sausų sojų pupelių ir vandens. Santykis imamas 100–700 ml vandens 100 gramų sojų pupelių. Tai neapima
vandens, kuris bus reikalingas mirkymui. Tai yra 3–4 litrai paprasto vandentiekio vandens.
2
Skalaukite sojų pupeles ir supilkite į tinkamą indą. Užpildykite vandeniu. Šioje būsenoje pupelės yra 12-16 valandų, per tą laiką
Vandenį keiskite 3–4 kartus; kiekvieną kartą prieš užpilant sojos pupeles gėlu vandeniu, pupeles būtina gerai nuplauti.
Nusausinkite ir supilkite maždaug pusę apskaičiuoto skysčio tūrio. Taigi užpilkite 100-350 ml vandens ant 100 gramų sojos. Likęs tūris pridedamas
po to, kai skystis filtruojamas.
Skystį nusausinkite tankiu audiniu, gerai išspauskite storą masę.
Taigi išeinant gauname aukštos kokybės žalio sojos pieno ir sojų rupinių - okaru.
3
Išgerkite 1 - 1, 5 puodelio okaros, tik toks kiekis gaunamas iš 100 gramų sausos sojos. Įdėkite į dubenį, sudėkite nuluptas žalias bulves, sutarkuotas ant smulkios trintuvės, supjaustytą vidutinį griežinėlį grybų, druską ir
prieskoniai. Supilkite 1 - 2 šaukštus sojos pieno, kad malta mėsa būtų sultinga.
4
Išmaišykite masę, ant mažos ugnies suformuokite nedidelio dydžio kotletus, kurie turėtų būti nulaužti, o po to užtamsinti keptuvėje po dangčiu, pridedant aliejaus.
5
Maždaug po 7 minučių nuo terminio apdorojimo pradžios atsargiai pasukite liesą
okara kotletų ir pakepkite dar 7 minutes. Tada į keptuvę įpilkite 100 ml vandens ir virkite ant stiprios ugnies, kol visas skystis išgaruos. Dabar keptuvę galima nuimti nuo ugnies.
6
5–10 minučių palikite „Okara“ kotletus keptuvėje po dangčiu. Tada jie gali būti patiekiami su garnyru iš šviežių ar virtų daržovių, ryžių ar makaronų.