Kaip žinote, triušiai yra ne tik vertingas kailis, bet ir puikus dietinis produktas. Triušienos mėsoje yra daug geležies, kobalto, fosforo ir magnio, taip pat vitaminų B6, PP ir C. Baltymų triušio mėsoje yra daugiau nei veršienoje, kiaulienoje, jautienoje ir avienoje. Be to, triušiena yra lengvai kramtoma, virškinama, todėl žmogaus organizmas ją lengvai pasisavina.
Pasirinkite savo receptą
Reguliariai naudojant triušienos mėsą, išvengiama aterosklerozės, nes joje yra lecitino ir labai mažai cholesterolio. Triušio baltyme yra 19 aminorūgščių, terminio apdorojimo metu aminorūgščių kokybinė sudėtis nesikeičia. Todėl triušienos mėsą vartoja įvairaus amžiaus žmonės ir naudoja ją medicininiame bei kūdikių maiste. Tai reiškia, kad reikia virti triušį ne tik todėl, kad jis skanus, bet ir todėl, kad jis yra labai naudingas. Ir dar viena detalė - triušiena yra naudinga teritorijoms, kuriose yra didelis radiacijos lygis, nes ji pašalina radionuklidus iš žmogaus kūno.
Virti triušį nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Tai lengva virti ir pradedantiesiems kulinarijos specialistams. Yra ne vienas receptas, kaip gaminti triušienos mėsą - galite iškepti marinatą iš triušio, pasigaminti želė mėsos, guliašo, pilafo, kebabo, įdaryti ir pastos pagaminti, kepti su daržovėmis, kepti ir pan. Triušių mėsa išlaiko savo skonį bet kokia forma: konservuotų, sūdytų ir rūkytų. Triušis grietinėje yra labai populiarus. Nes ji virta paprastai ir gana greitai, o mėsa tiesiog tirpsta burnoje.
Jums reikės:
triušis - 1, 5 - 2 kg
grietinė - 0, 5 l
česnakai
druska
pipirų
actas
sviesto ar margarino
1. Įpilkite acto į šaltą vandenį, kad vanduo kvepėtų actu, ir trims valandoms įdėkite triušį į šį vandenį. Triušis turėtų būti visiškai uždengtas vandeniu.
2. Ištraukite jį iš vandens, leiskite išdžiūti arba nuvalykite rankšluosčiu, tada supjaustykite gabalėliais, palikdami kepenis ir širdį. Likusią dalį galima išmesti.
3. Kruopščiai padenkite kiekvieną gabalėlį iš abiejų pusių druska ir pipirais.
4. Supjaustykite gabaliukais ir įdarykite česnako gabalėlius, tada mėsai leiskite atsigulti 30 minučių - 1 valandą.
5. Kepkite ant margarino visus gabalus iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Tai reikia padaryti per didelę šilumą.
6. Sulenkite į prikaistuvį ar troškintuvą ir kiekvieną mėsos sluoksnį užpilkite grietine. Ten iš keptuvės supilkite riebalus, tada leiskite užvirti.
7. Padarykite mažiausią ugnį ir troškinkite triušį 30–40 minučių.