„Kulesh“ yra klasikinis „Zaporizhzhya“ kazokų patiekalas, kuris juos lydėjo kelionių metu. Į šio patiekalo sudėtį visada įeina taukai ir soros, todėl jis yra labai patenkintas, be to, labai skanus.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 200 g riebalų
- - 120 g soros
- - 600 g bulvių
- - 3 vnt. svogūnai
- - petražolių šakelės
- - druska
Naudojimo instrukcija
1
Išrūšiuokite javus, pašalinkite iš jų visus dėmelius ir tamsius grūdus, kurie paprastai būna pakuotėje. Kruopščiai nuplaukite košę šaltu vandeniu, šiek tiek nusausinkite ir įdėkite į keptuvę. Supilkite sorą vandeniu, maždaug 3, 5–4, 5 karto didesniu už javų kiekį. Viską užvirkite, įberkite druskos ir virkite, kol iškeps. Paruošimą galima patikrinti paragavus košės, ji turėtų tapti visiškai minkšta.
2
Svogūnus ir bulves nulupkite, gerai nuplaukite vandenyje ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Paimkite pjaustymo lentą ir aštriu peiliu supjaustykite daržoves į mažus kubelius. Įpilkite bulves į sorą ir virkite šiek tiek daugiau, kol bulvės bus paruoštos. Jis turėtų greitai virti, nes jis yra smulkiai pjaustytas.
3
Jei taukai yra per daug sūrūs, nuplaukite juos vandenyje, tada nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir supjaustykite mažais kubeliais, kaip daržovės.
4
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, pašildykite, sudėkite taukus ir svogūnus, pakepinkite ir supilkite į sriubą. Supilkite kubelį į lėkštes ir patiekite!
Atkreipkite dėmesį
Įpilkite vandens kiekį priklausomai nuo to, kiek tirštos norite sriubos.
Naudingi patarimai
Prieš patiekdami supjaustykite smulkiai supjaustytas petražoles ir ant jų pabarstykite sriubos.