Ledinė žuvis greitai populiarėja tarp kulinarijos ekspertų, nepaisant to, kad ją gauti nėra taip paprasta, o ji kainuoja labai daug. Jos švelnią, malonų, saldaus poskonio mėsą lengva virti, be to, šią žuvį gana paprasta valyti, nes ji neturi žvynelių. Ledų žuvienės gaminimo receptų nėra tiek nedaug, ir jūs galite pasirinkti maisto gaminimo būdą bet kokiam, net ir išrankiausiam skoniui.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
Naudojimo instrukcija
1
Atšildykite ir išvalykite žuvį. Tai nebus sunku, nes ledinukai ne tik neturi žvynų, bet ir labai nedaug kaulų. Nuimkite galvą su žiaunomis, uodega ir pelekais, ištraukite žuvis. Gautą skerdeną nuplaukite, šiek tiek nusausinkite servetėle.
2
Jei nuspręsite tik kepti ledinę žuvį, paruoštą skerdeną pasūdykite, suberkite į miltus ir pakepinkite įkaitintame aliejuje, neuždengdami. Jums nereikia dažnai sukti grilio žuvies, kad traškumas nenutrūktų. Ji gamina gana greitai - ne ilgiau kaip 15 minučių ant silpnos ugnies.
3
Kepti ledinę žuvį galite ne tik miltuose, bet ir sezamuose, pagardindami kariu. Gausite neįprastą patiekalą su egzotišku Azijos skoniu.
4
Ši žuvis yra skani ir tiesiog virta vandenyje (ilgai nevirkite, nes joje yra labai švelni, lengvai virškinama mėsa).
5
Kitas paprastas receptas yra ledo žuvis ant svogūnų pagalvės. Paruoštas skerdenas pagardinkite druska, suberkite į miltus ir sudėkite į keptuvę su dideliu kiekiu smulkiai supjaustytų svogūnų. Viską pakepinkite aliejuje. Jums nereikia žuvies apversti.
6
Galite išbandyti darbingesnius receptus. Pavyzdžiui, kepkite ledinę žuvį su šviežiais kopūstais grybų padaže. Virinama sauja džiovintų grybų, geriausia cepelinų. Nusausinkite nuovirą į atskirą dubenį, supjaustykite mažais gabalėliais ir lengvai pakepinkite aliejuje. Į likusį grybų sultinį troškinkite susmulkintus šviežius kopūstus, pirmiausia įpylus truputį ghee, o kelias minutes prieš virimą - pakepintus svogūnus, druską, cukrų ir prieskonius. Žuvį lengvai apkepkite iš abiejų pusių įkaitintame aliejuje. Tada į riebalais išteptą kepimo indą sudėkite troškintus kopūstus, ant viršaus - paruduotą žuvį, supilkite grybų gabaliukus. Supylę grietinę, kepkite indą orkaitėje, kol iškeps.
Susijęs straipsnis
Lenkiška žuvis lėtai viryklėje