Namuose paruošti švelnų, mažai kalorijų ir sveiką desertą marmelado pavidalu nėra sunku. Kaip pagrindą galite naudoti uogas ar sultis, vaisių gėrimą. Norėdami lengvai gaivinti braškių marmeladą, naudokite šviežias arba šaldytas braškes.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Produktai:
- • Uogos (braškės, mėlynės, serbentai) - 350 gramų arba gatavos sultys (vaisių gėrimas) - 200 ml
- • Vanduo - 50 ml (neprivaloma, jei uogos nėra sultingos)
- • Cukrus - 100–110 gramų
- • Agaro agaras - 1 pilnas šaukštelis
- Indai:
- • Stewpan
- • Šokolado ar ledo formos
Naudojimo instrukcija
1
Jei naudojate šviežias uogas, tada jas pirmiausia reikia sutrinti trintuvu iki tyrės. Tuo atveju, jei šviežios uogos ar marmeladui pasirinkti vaisiai nėra labai sultingi, o bulvių košė yra tiršta, įpilkite apie 50 ml vandens.
2
Gautą braškių tyrę arba paruoštas vaisių sultis (sultis) reikia padalyti į dvi dalis: 50 ml ir 150 ml. Išmatuokite agaro agarą sausu šaukštu ir sumaišykite su maža sulčių ar skysto uogų tyrės dalimi. Agar-agaras turi išsipūsti skystyje apie 10–15 minučių, tačiau nepalikite jo ilgiau kaip pusvalandį.
3
Kol agaras išsipučia, į troškintuvą supilkite likusias sultis (150 ml), įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite sirupą ant vidutinės ugnies. Siekiant kuo labiau išsaugoti vitaminus braškėse ar kitoje panaudotoje bazėje, marmeladas verdamas tik tol, kol pasirodo pirmieji burbuliukai.
4
Kai tik virė, agaro-agaro ir sulčių mišinys buvo supilamas į troškintuvą ir kruopščiai maišomas mentele, neleidžiant sudegti. Agaras-agaras būtinai turi virti, skirtingai nei želatina! Virkite marmeladą maždaug 5 minutes.
Kai karštas, marmeladas bus skystas, tačiau jis akimirksniu pasirinks tinkamas ingredientų proporcijas. Todėl, vos tik šiek tiek užvirus, jis iškart supilamas į formas. Geriau naudoti paprastas, silikonines ar plastikines ledo formas. Ypatingais atvejais galite supilti jį į įprastą indą ir, sukietėję, supjaustyti gatavą marmeladą į garbanotas dalis.
5
Karštą marmeladą palikite ant stalo kambario temperatūroje, kol atvės, tada formeles galėsite pertvarkyti į šaldytuvą. Išimkite paruoštus marmeladus ir, jei norite, pabarstykite nedideliu cukrumi.
Naudingi patarimai
Kuo rūgštesnės uogos ar vaisiai, tuo daugiau reikės agaro-agaro. Susikoncentruokite į šias proporcijas: 180-200 ml skysčio reikia nepilno arbatinio šaukštelio agaro-agaro. Bet kuo didesnis skysčio rūgštingumas, pavyzdžiui, naudojant apelsinų sultis, tuo daugiau reikia dėti agaro-agaro.