Tinginiai koldūnai yra puiki alternatyva klasikiniams naminiams ar parduotuviniams koldūnams. Šis receptas padės šeimininkei žymiai sumažinti kiekvieno mėgstamo patiekalo gaminimo laiką. Tingiems koldūnams nereikia minkyti tešlos ir skanauti. Jie paruošiami labai greitai, yra skanūs ir sultingi!
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Tešlos ingredientai:
- - kvietiniai miltai - 300–400 gr.;
- - vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
- - druska pagal skonį;
- - juodieji pipirai pagal skonį.
- Įdaro ingredientai:
- - malta mėsa - 500–700 gr.;
- - druska pagal skonį;
- - juodieji pipirai pagal skonį.
- Ingredientai pasyvacijai:
- - morkos - 2–3 vnt.;
- - svogūnai - 1 vnt.;
- - augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- - vanduo - 100 ml;
- - pomidorų pasta - 2-3 šaukštai.
- Papildomi ingredientai:
- - vanduo ar sultinys koldūnams virti;
- - obuolių actas - 2 šaukštai;
- - ciberžolė - 1 šaukštelis;
- - grietinė ir žolelės patiekimui.
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia paruoškite maltą mėsą. Jį galite nusipirkti ar pasigaminti patys. Koldūnams geriausia yra kiauliena ir malta jautiena. Druska susmulkinkite mėsą, pipirus pagal skonį ir iš jos padarykite mažus rutuliukus (maždaug graikinio riešuto dydžio).
2
Dideliame dubenyje sulaužykite du kiaušinius, muškite juos šluotele ar šakute, įberkite druskos ir juodųjų pipirų.
3
Išsijokite miltus ir supilkite į atskirą gilų dubenį.
Turėtumėte gauti tris indus, iš kurių viename miltų, antrame paruoštą maltą mėsą, o trečiame - plaktą kiaušinių masę.
4
Paimkite mėsos rutuliukus ir, naudodami šaukštą, suberkite į išsijotus miltus ir atsargiai išmaišykite. Tada rutulius, be kaulų, persijotus į kiaušinių mišinį, dar kartą permaišykite.
Bandymo storis tinginiuose koldūnuose priklauso nuo to, kiek kartų maltą mėsą pamerkti į miltus ir kiaušinį. Tai yra, kuo daugiau kartų tai darysite, tuo tešla bus tirštesnė. Šiame recepte rekomenduojama tai padaryti tris kartus. Jei dedate mažiau sluoksnių, tada virimo metu iš mėsos gali ištekėti sultys. Paskutinis sluoksnis turėtų būti pagamintas iš miltų.
Jei norite, kad koldūnai atrodytų tvarkingai, tada prieš pat gamindami mūsų tinginius koldūnus galite šiek tiek iškočioti į delną, kaip ir kotletus, suteikdami jiems rutulio formą.
5
Iš anksto ant viryklės įpilkite vandens ar sultinio koldūnams ir paruoškite leidimą sultiniui.
6
Norėdami paruošti aistras, nulupkite ir nuplaukite svogūnus ir morkas. Smulkiai supjaustykite svogūną ir sutarkuokite morkas. Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų, sudėkite paruoštus svogūnus, šiek tiek pakepinkite ir sudėkite morkas. Į keptuvę įpilkite vandens, po truputį troškinkite daržoves, kepimo pabaigoje įdėkite pomidorų pastos, druskos, pipirų ar prieskonių pagal skonį.
7
Jei virkite koldūnus vandenyje, tada, jei norite, kad pagerintumėte skonį vandenyje, galite įpilti porą šaukštų obuolių sidro acto.
Norėdami gauti gražią sodrią geltoną spalvą, į vandenį ar sultinį įpilkite šaukštelį ciberžolės.
8
Virkite koldūnus 8-10 minučių ant vidutinės ugnies.
Patiekite tinginius koldūnus su grietine ir žolelėmis.
Atkreipkite dėmesį
Svarbu atsiminti, kad kepimo skysčiai turėtų būti maždaug keturis kartus didesni nei koldūnai. Kepimo metu švelniai išmaišykite koldūnus, kad jie neliptų kartu.
Naudingi patarimai
Kepant tinginius koldūnus miltuose, labai patogu naudoti plastikinį indą su dangčiu. Sudėkite maltus rutulius į indą su miltais, uždarykite dangtį ir indą šiek tiek suplakite. Tai pagreitina virimo procesą, nes nereikia maišyti mėsos rutulių šaukštu.