Trumpi, šiek tiek sūrūs, traškūs, traškūs tešlos pyragaičiai kartu su saldžiu lengvu pudingu ir aromatiniu šviežių abrikosų rūgštingumu - šį nuostabų vasaros pyragą reikia paruošti.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Testas:
- - miltai - 1, 5 puodeliai;
- - cukrus - 3 šaukštai;
- - druska - 1 šaukštelis;
- - soda - 0, 5 šaukštelio;
- - Obuolių sidro actas (arba citrinos sultys) - 0, 5. l.;
- - augalinis aliejus - 50 ml;
- - kefyras - 3 šaukštai
- Kremui:
- - pienas - 0, 5 l;
- - miltai - 0, 5 puodeliai;
- - cukrus - 5 šaukštai;
- Įdarui:
- - abrikosai - 3 - 5 vnt.
Naudojimo instrukcija
1
Į dubenį išsijokite aukščiausios kokybės kvietinius miltus, įpilkite cukraus, druskos ir gerai išmaišykite.
2
Supilkite augalinį aliejų į stiklinę, atskirai sumaišykite soda ir actą arba citrinos sultis, įpilkite mišinio į aliejų, išmaišykite. Gautas aliejaus mišinys truputį apkeps ir putos. Mišinį nedelsdami supilkite į miltus su cukrumi ir druska, išmaišykite, palaipsniui įpilkite kefyro, nes nurodytas šio komponento kiekis gali būti per didelis. Maišykite, kad gautumėte minkštą ir šiek tiek purią tešlą.
3
Kepimo indą apšlakstykite miltais, manų kruopomis arba padėkite pergamento popierių. Formos skersmuo yra 23 - 24 cm., Įdėkite tešlą į formą, rankomis suformuokite ploną plutą ir žemus šonus, ne aukštesnius kaip 2 cm. Ant viršaus uždėkite pergamento ir pabarstykite sausų žirnių ar pupelių. Arba tiesiog dažnai susmulkinkite pyragą šakute. Būkite pasirengę dėl to, kad tešla smarkiai pakils, todėl jums gali tekti vieną ar du kartus išimti iš orkaitės formą ir paimti pyragą, grąžinant jį į pradinę formą. Kepkite 220 laipsnių temperatūroje 15 minučių.
4
Koržas turėtų būti paraudęs. Išimkite pupeles ar žirnius (jei naudojote šią techniką), nuimkite pergamentą. Arba tiesiog apverskite pyragą ant lėkštelės, nuimkite pergamentą ir apverskite pyragus.
5
Kol tarto pagrindas kepa, paruoškite varškę. Dėl šio kremo lengvumo kompozicijoje nėra aliejaus. Virkite iš pieno, kurio riebumas ne didesnis kaip 2, 5%, tai suteiks kremui tą patį kreminį skonį, tačiau dėl mažo riebumo piene jis nebus sunkesnis.
6
Į prikaistuvį supilkite šaltą pieną, suberkite cukrų, pamažu sijokite miltus, vis maišant su šluotele. Nenustodami maišyti, padėkite puodelį ant ugnies ir virkite grietinėlę ant vidutinės ugnies, kol masė sutirštės ir dings miltų skonis. Išvaizda ir skonis kremas primena pieno pudrą.
7
Torto pagrindą, jei pageidaujama, galima lengvai sutepti abrikosų uogiene. Tai užtruks ne daugiau kaip 3 šaukštus uogienės.
8
Nuplaukite, nusausinkite abrikosus, per pusę ir pašalinkite sėklas. Vaisiaus puseles supjaustykite griežinėliais žemyn ant tarto pagrindo, spragas užpildykite varškėte.
Raugintą patiekalą padėkite į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms, kol desertas visiškai atvės. Atvėsusį pyragą su grūdintu kremu lengvai pjaustome porcijomis.