Japonų virtuvės pagrindas yra ryžiai, jūros gėrybės, jūros dumbliai. Iš šių produktų gaminami patiekalai yra paprasti, skanūs ir sveiki. Įvairūs suši šiandien yra labai populiarūs Rusijoje. Jų yra daugybė. Maki suši (arba norimaki, arba ritinėliai) yra bene garsiausias ne tik mūsų šalyje, bet ir visame pasaulyje. Jie yra ryžių ritinys ir nori jūros dumblių. Ryžiai gali būti tiek viduje, tiek išorėje tokiame ritinyje. Įdaras gali būti visiškai bet koks.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Ryžiai
- ryžių actas
- nori jūros dumblių
- cukraus
- druska
- Makishu (bambuko ritininis kilimėlis).
- Įdarui jums reikės: rūkytos lašišos
- Filadelfijos sūris (gali būti pakeistas kreminiu)
- avokadas
- agurkai ir kiti
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami gaminti maki suši, jums reikės specialaus bambuko kilimėlio (makisu), nori jūros dumblių lakštų, ryžių, jūros gėrybių ir daržovių įdarui, ryžių acto. Ryžiai kruopščiai nuplaukite, kad netrikdytų jų struktūros. Skalaukite, kol vanduo taps skaidrus. Po to užpildykite jį vandeniu ir virkite ant stiprios ugnies 5-7 minutes. Kai vanduo išgaruos, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite dar 10 minučių. Nuimkite paruoštus ryžius nuo ugnies ir leiskite pastovėti dar 15 minučių.
2
Paruoškite ryžių padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 50 ml ryžių acto su 30 g cukraus ir 10 g druskos. Druska ir cukrus turėtų visiškai ištirpti. Šio kiekio pakanka pagardinti 2 puodelius ryžių.
3
Sudėkite atvėsintus ryžius į gilų dubenį ir užpilkite padažu. Švelniai sumaišykite, kad jis būtų visiškai prisotintas ryžių actu.
4
Supjaustykite ingredientus, kuriuos naudosite įdarui, supjaustykite plonomis juostelėmis. Norėdami gaminti maki suši, galite naudoti lašišą, tuną, krevetes, krabus arba galite juos paskaninti avokadais ar agurkais. Dažnai ritinėliams gaminti naudojamas Filadelfijos sūris, tačiau jį galite pakeisti grietinėlės sūriu. Jei įdėsite vieną ingredientą, gausite plonus ritinius - hosomaki. Bet jūs galite gaminti storus maki suši (futomaki), t. Įdare galite naudoti keletą ingredientų. Šiuo atveju jūros gėrybės derinamos su daržovėmis ir sūriu.
5
Ant kilimėlio uždėkite nori lapą blizgančia puse žemyn. Ryžius iš matinės pusės išklokite lygiu sluoksniu (sluoksnio storis apie 7 mm). Viršutinį ir apatinį norų kraštus palikite neužpiltus ryžiais (maždaug 1 cm atstumu nuo kraštų). Arčiau dumblių lapo viršutinio krašto išdėstykite įdarą. Jei naudojate kelis ingredientus, išdėstykite juos ne vienas ant kito, o vienas po kito.
6
Padėkite nykščius po makus, o su kita laikykite įdarą. Pradėkite pakeldami viršutinį kilimėlio kraštą ir sulankstydami jį. Kai viršutinis norų kraštas liečiasi priešingoje dumblių pusėje, pakelkite kraštą iki maksimumo ir sukite ritinį pirmyn ir atgal. Galite šiek tiek suspausti rankomis, kad kraštai geriau priliptų vienas prie kito.
7
Įmerkite peilį į ryžių actą. Ir perpjaukite ritinį per pusę, o tada kiekvieną pusę perpjaukite į dar daugiau lygių dalių. Ritiniai (maki suši) yra paruošti.