Raudonojo ešerio mėsa puikiai tinka kepti, troškinti ir kepti. Jo sodrus, bet subtilus skonis dominuoja likusiuose ingredientuose. Patiekalai yra mažai riebūs ir gerai dera prie dienos meniu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Pirmasis receptas:
- raudonojo ešerio filė;
- pipirai;
- druska;
- džiūvėsėliai;
- augalinis aliejus;
- sviestas;
- citrinos sultys;
- česnakai
- svogūnai;
- garstyčių
- Itališkas prieskonis;
- Pomidorai
- minkštas sūris.
- Antrasis receptas:
- raudonasis ešerys;
- druska;
- pipirai;
- citrinos sultys;
- saldžiosios paprikos;
- morkos;
- svogūnai;
- augalinis aliejus;
- miltai;
- daržovių sultinys;
- pienas
- žuvies pasta;
- špinatai
- Trečiam receptui:
- raudonojo ešerio filė;
- jūros druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- citrinos sultys;
- miltai;
- augalinis aliejus;
- marinuoti agurkai;
- majonezas.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami paruošti raudonąjį ešerį garstyčių plute, paimkite 4 žuvų filė, kurių kiekviena yra 150 gramų. Pabarstykite juos pipirais, druska, džiūvėsėliais ir lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje. Supilkite žuvį dviem šaukštais citrinos sulčių. Karščiui atsparią formą sutepkite sviestu ir padėkite filė ant jos dugno.
2
Smulkiai supjaustykite 2 skilteles česnako ir vieną svogūną. Perkelkite į dubenį ir sumaišykite su 2 šaukšteliais garstyčių, tokiu pat kiekiu itališkų prieskonių ir žiupsneliu pipirų. Virtą žuvies mišinį sutrinkite. Du vidutinius pomidorus ir 125 gramus minkšto sūrio supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant filė. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C ir kepkite žuvį 20 minučių.
3
Troškinti raudonieji ešeriai su daržovėmis. Norėdami tai padaryti, išvalykite vieną didelį ešerį, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, suvirinkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Druska juos, pipirai ir gerai pabarstykite citrinos sultimis. Supjaustykite du skirtingų spalvų saldžiuosius pipirus į plonus griežinėliais. Supjaustykite vieną didelę morką kubeliais. Smulkiai supjaustykite du mažus svogūnus.
4
Puode įkaitinkite 3 šaukštus augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūną ant jo iki permatomo. Pabarstykite svogūną 2 šaukštais miltų ir, maišant, įpilkite į rožinę būseną. Į troškintuvą supilkite 200 gramų daržovių sultinio, 150 gramų pieno, įpilkite 50 gramų žuvies pastos ir išmaišykite. Skystį užvirkite, suberkite pipirus ir morkas, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 7 minutes. Tada sudėkite žuvį ir 200 gramų špinatų, uždenkite troškintuvą dangčiu ir troškinkite dar 15 minučių.
5
Patiekite padažą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite 1 kilogramą žuvies filė į plonus, bet ilgus griežinėliais. Pabarstykite jūros druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais, apšlakstykite citrinų sultimis. Sumaišykite miltus su tiek vandens, kad susidarytų tešla, kurios konsistencija primena tirštą grietinę.
6
Storo sienelių keptuvėje įkaitinkite 150 gramų augalinio aliejaus ir jame pakepinkite žuvies gabaliukus, anksčiau sudrėkintus miltų mišinyje, iki aukso rudos spalvos. Padėkite gatavą žuvį ant servetėlės. Paruoškite padažą, susmulkindami 2 marinatus trintuvu ir sumaišydami juos su 250 gramų majonezo. Ešerio filė perkelkite į indą ir užpilkite padažu.