Pavadinimas „Ossobuco“, labai neįprastas klausai ir akims, gali sudaryti skirtingus įspūdžius. Tiesą sakant, tai yra labai skanus jautienos sėklų patiekalas, pagardintas avietėmis ir abrikosais.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- cukraus 85 gramai
- jautiena ant kaulo 6 gabaliukai
- - pomidorų pasta 1 šaukštelis
- druska
- - abrikosai 10 vnt
- - česnako 2 gvazdikėlių
- miltų 4 šaukštai
- - sauso baltojo vyno 2 taurės
- -žalia
- aviečių 200 gramų
- citrinos sultys
- - augalinis aliejus 3 šaukštai
- - svogūnas 1 galva
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia paimkite jautienos gabalėlius ir gerai nuplaukite po tekančiu vandens srove. Leiskite jautienai išdžiūti, o paskui pamerkite į du šaukštus miltų, pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.
2
Kitas, kepkite mėsą įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi. Kepti turėtų būti ne ilgiau kaip 5 minutes iš kiekvienos gabalo pusės. Po skrudinimo perkelkite mėsą su kaulu į kepimo indą.
3
Nuplaukite, nulupkite svogūną ir česnaką. Susmulkinkite česnaką, supjaustykite svogūnus į mažus kubelius ir kepkite juos keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol svogūnai taps auksiniai. Į keptuvę supilkite likusius miltus ir šiek tiek pakepinkite. Toliau įpilkite vyno, 1, 5 puodelio vandens ir pomidorų pastos. Kepkite be dangčio, pažodžiui, 5 minutes.
4
Tada supilkite gautą padažą į kepimo indą, kuriame jau yra jautienos. Uždenkite folija ir dėkite į orkaitę. Patiekalas paruošiamas per 1 valandą. Paruoškite žalumynus, kad papuoštumėte patiekalus. Susmulkinkite petražoles, krapus ir svogūnus.
5
Kai patiekalas bus paruoštas, po valandos pabarstykite jį kapotomis žolelėmis ir išspauskite šiek tiek citrinos sulčių.
6
Kitas abrikosus perpjaukite pusiau, sudėkite į kepimo indą, užpilkite vynu, pabarstykite cukrumi ir padėkite į orkaitę. Virkite dar 30 minučių. Tada pridėkite aviečių ir švelniai sumaišykite, nepažeisdami kompozicijos.