Daržovių ikrus galima paruošti iš burokėlių, morkų, ropių, baklažanų, cukinijų ir net agurkų. Jis gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas. Tai puikus tiek atskirai, tiek kaip garnyras prie daugelio mėsos ar žuvies patiekalų.
Pasirinkite savo receptą
Baklažanų ikrai
Šis subtilus ir labai skanus patiekalas turi būti valgomas karštas. Patiekite jį su žuvies ar mėsos patiekalais arba paskleiskite ant šviežios duonos ar skrebučių. Norėdami paruošti daržovių ikrus pagal šį receptą 1 kg baklažanų, jums reikės:
- 1 puodelio grietinės;
- 4 kiaušiniai
- 3 skiltelės česnako;
- maža krūva petražolių;
- druskos.
Nuplaukite baklažanus, padėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje. Tada nulupkite. Kauliuką minkštimo. Susmulkinkite česnaką ir suberkite į paruoštas daržoves. Įdėkite grietinę ir sumalkite plakikliu į homogeninę masę. Virkite kiaušinius ir supjaustykite mažais gabalėliais. Druskos ikrai pagal skonį ir į masę įmaišykite kiaušinius.
Paruoštą baklažano ikrą sudėkite į lėkštę su skaidrėmis, papuoškite virtais kiaušiniais, supjaustytais apskritimais ir petražolėmis.
Agurkų ikrai
Iš marinuotų agurkų gaunate nuostabų ikrų, kurį gana paprasta virti. Tai nuostabus garnyras prie keptos mėsos ir virtų bulvių.
Ingredientai
- 500 g marinatų;
- 300 g bulvių;
- 300 g morkų;
- 3 svogūnai;
- 3 šaukštai augalinis aliejus;
- maža krūva žalių svogūnų;
- druskos ir pipirų.
Nulupkite 3 dideles svogūnų galvas. Supjaustykite jį mažais gabalėliais. Šildykite augalinį aliejų keptuvėje ir nusiųskite svogūnus ten. Tarpinę iki minkštumo.
Marinuoti marinuoti agurkai, šiek tiek išspausti. Supjaustykite mažais kubeliais ir nusiųskite į keptuvę, kur kepti svogūnai. Sumaišykite masę. Uždenkite indus ir troškinkite daržoves ant silpnos ugnies 15-20 minučių.
Bulves išvirkite sūdytame vandenyje, tada nulupkite ir supjaustykite. Morkas nulupkite, sutarkuokite ant rupios trintuvės. Kepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos.
Į dubenį su troškintais marinuotais agurkais ir svogūnais sudėkite paruoštas bulves ir pakepintas morkas. Blenderiu viską išmaišykite iki vientisos masės. Pagardinkite ikrus druska ir pipirais, įpilkite likusio augalinio aliejaus. Prieš patiekdami patiekalą pagardinkite smulkintais žaliaisiais svogūnais.