Pate yra populiarus užkandis, kurio rūšių ir receptų yra daugybė. Kai kurioms pastoms, pavyzdžiui, foie gras, reikalingi reti ingredientai, kiti gali būti gaminami iš paprasčiausių patiekalų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 300 g vištienos kepenėlių;
- 1 puodelio pieno;
- 1 svogūnas;
- 2 obuoliai
- 1, 5 puodelio sauso baltojo vyno;
- 3 kiaušiniai;
- lauro lapas;
- 100 g sviesto;
- augalinis aliejus;
- druskos ir pipirų.
Naudojimo instrukcija
1
Padarykite švelnų vištienos kepenėlių paštetą. Pradėkite nuo subproduktų paruošimo. Supjaustykite kepenis ir užpildykite pienu. Palikite vėsioje vietoje kelioms valandoms.
2
Rūpinkitės obuoliais. Kepkite juos orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės. Tada nulupkite vaisius, išimkite kietą šerdį, sutrinkite šakute iki tyrės ir padėkite į virtuvės kombainą.
3
Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite. Troškinkite 5 minutes įkaitintame augaliniame aliejuje. Įdėkite keptus svogūnus į obuolius.
4
Puode ištirpinkite sviestą. Supilkite jį į likusius ingredientus kombaino dubenyje, įpilkite vyno. Lauro lapą susmulkinkite į miltelius ir supilkite į mišinį. Druska ir pipirai. Patikrinkite vištienos kepenėles popieriniu rankšluosčiu, pašalindami likusį pieną, ir sudėkite į kombaino dubenį. Ten kiaušinius sulaužykite. Masę sumalkite kombaine iki vientisos masės.
5
Gautą pastą supilkite į aliejumi pateptą kepimo indą. Uždenkite jį folija, kad indas nesudegtų. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite pastą ten 40-50 minučių. Parengtį gali nulemti spalva - masė turi tapti pilkšva.
6
Paruoštą pastą atvėsinkite, perkeldami į kitą indą. Jis turi būti patiekiamas šaltas, geriausia laikyti šaldytuve pakuotėje su dangčiu. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad net ir tokiomis sąlygomis patariama patiekalą naudoti keletą dienų.
7
Prieš patiekdami, pastą supjaustykite porcijomis skiltelėmis. Prie jo turėtų būti pridedamas šviežias bagetas ar skrebučiai iš įprastos duonos. Tinka ir šviežios kruopų bandelės. Taip pat geras tokio patiekalo priedas būtų lapinės salotos, kornišonai ir alyvuogės. Subtilaus skonio paštetui tinka įvairios baltojo vyno veislės, pavyzdžiui, sauternai. Obuolių sidras taip pat gali būti įdomus pasirinkimas.
Susijęs straipsnis
Kaip virti vištienos pyragą su sūriu