Yra labai daug skanaus ir sveiko maisto, tačiau dažniausiai tai vaisiai, daržovės ir kiti augalinės kilmės produktai. Tačiau mėsa yra ne mažiau naudinga, jei, be to, ji yra tinkamai virta. Tačiau yra ir subproduktų, iš kurių kepenyse yra daugiausia naudingų ir maistinių medžiagų. Jame yra daug pilnaverčių baltymų, į kuriuos įeina tokie svarbūs elementai kaip geležis ir varis. Tinkamai paruoštas iš šviežių kepenų patiekalas gali aprūpinti mūsų organizmą visa vitamino ir mineralų paros norma.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- kepenys;
- svogūnai;
- morkos;
- grietine;
- kečupas;
- lauro lapas;
- pipirų grūdeliai;
- saulėgrąžų aliejus;
- sūris
- druskos.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami pradėti, paimkite kepenis ir nuimkite nuo jos plėvelę. Jei jis neišsivysto, kelioms sekundėms įdėkite jį į verdantį vandenį ir nedelsdami išimkite arba tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu. Dabar galite greitai ir lengvai valyti. Po to supjaustykite kepenis į mažus kvadratinius gabalėlius. Kad jis būtų gražus ir lengvas, neatšildykite jo iki galo. Šiek tiek sušalusioje formoje kepenis lengviau supjaustyti į lygius gabalus, jos neslystų ant lentos ir neiššoktų iš rankų.
2
Dabar reikia ją kepti. Keptuvėje kepkite kepenėles nedideliu kiekiu rafinuoto saulėgrąžų aliejaus. Padarykite nedidelę ugnį ir nuolat maišykite. Kepenų nereikia ilgai kepti, pakanka vos dviejų ar trijų minučių. Priešingu atveju jis taps standus ir sausas. Kad kepenys suminkštėtų, kepdami įpilkite šiek tiek pieno.
3
Po to nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės trintuvės. Kepkite juos ant mažos ugnies nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus, kol šiek tiek auksinės spalvos. Tai užtruks ne ilgiau kaip dešimt-penkiolika minučių.
4
Tada paimkite vazonus, kiekvieno dugne dėkite po vieną lauro lapą ir vieną žirnelį juodųjų pipirų. Sumaišykite kepenėles su svogūnais ir morkomis, druska pagal skonį ir viską sandariai sudėkite į puodus. Tada pagaminkite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite grietinę su kečupu santykiu nuo dešimt iki vieno. Kai padažas bus paruoštas, nedelsdami užpildykite juos vazonėliais. Pusę užpildykite vazonėliais, kad padažas neišbėgtų per indų kraštus. Po to sutarkuokite nedidelį kieto sūrio gabalėlį ir pabarstykite ant viršaus plona tarka. Taip pat nepamirškite apie šviežius krapų ar petražolių žalumynus.
5
Tada uždarykite vazonėlius dangčiais ir padėkite į orkaitę dvidešimt-trisdešimt minučių. Patiekite tokias kepenėles su virtomis bulvėmis.
Naudingi patarimai
Norėdami, kad patiekalas būtų aromatingesnis, į kiekvieną puodą įpilkite truputį maltų raudonųjų pipirų.