Iš kepenų paruošti patiekalai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi organizmui. Juose yra B grupės vitaminų, mikroelementų ir amino rūgščių. Jautienos kepenys padeda padidinti hemoglobino kiekį, kuris yra labai naudingas vaikams ir moterims.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Kepenys (jautiena
- kiauliena) 500g
- vienas vidutinis svogūnas
- grietinės 200g
- kieto sūrio 100g
- augalinis aliejus
- druska
- pipirų mišinio
- peilis
- lenta
- keptuvė
- sekli stewpan
- smulkioji tarka
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite kepenis po tekančiu vandeniu. Nuo gabalo paviršiaus pašalinkite visas plėveles ir tulžies latakus. Kepenis supjaustykite plonais kubeliais, įberkite druskos ir pipirų. Supjaustykite svogūną į pusę žiedus, išardykite į komponentus. Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
2
Įkaitintoje keptuvėje svogūnus skaidrinkite. Perkelkite į troškintuvą. Kepkite kepenis ant stiprios ugnies 3–5 minutes. Greito kepimo metu paviršinės poros uždaromos šalia kepenų, o visos mėsos sultys lieka viduje, o tai suteikia gatavam patiekalui sultingumo ir minkštumo. Kepenys ilgą laiką negali būti laikomos ant ugnies, jos bus standžios ir sausos. Kepenis perkelkite į troškintuvą. Įpilkite sulčių iš keptuvės, likusios po kepimo. Viską sumaišykite.
3
Į troškintuvą įpilkite grietinės ir stiklinę vandens (arba sultinio), pagardinkite druska ir prieskoniais, uždarykite dangtį ir dėkite į orkaitės troškinį 40 minučių. Likus 10 minučių iki proceso pabaigos, išimkite troškintuvą, nuimkite dangtį, ant kepenėlių pabarstykite sūrio. Įdėkite atvirą indą į orkaitę, kol sūris išsilydys ir paruduos.
Atkreipkite dėmesį
Kad šviežios kepenėlės būtų švelnios ir minkštos, jos dvi valandas mirkomos piene.
Naudingi patarimai
Patiekdami, ant viršaus pabarstykite kapotų žalumynų. Kaip garnyrą naudokite virtus ryžius arba bulvių košę.