Mes nusprendėme pasigaminti pyragą, bet nežinote, kurį įdarą pasirinkti? Pasirinkite vištieną ir nesigailėsite. Ši mėsa yra derinama su beveik bet kokia tešla, o kartu su grietine ji tampa labai švelni.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - miltai - 2 puodeliai + 1 šaukštas;
- - šaltas sviestas - 180 g;
- - kiaušiniai - 4 vnt;
- - pienas - 2 šaukštai;
- - vištienos filė - 400 g;
- - grietinėlės sūris - 250 g;
- - grietinė - 300 ml;
- - šveicariškas sūris - 60 g;
- - žali svogūnai - 1 ryšelis;
- - raudonėlis - 2 šakos;
- - garstyčios - 2 šaukšteliai.
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia turite paruošti tešlą būsimam pyragui. Sumaišykite išsijotus miltus su smulkiai supjaustytu sviestu ir viską sumalkite į trupinius. Tada išplakite vieną kiaušinį ir atskirkite baltymus nuo trynio. Į aliejaus, miltų mišinį įpilkite 5 šaukštus vandens ir trynį. Viską gerai išplakite, kad gautumėte lipnią tešlą. Minkykite, kol jis bus visiškai lygus. Iš tešlos suformuokite rutulį, apvyniokite jį lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui.
2
Vištienos mėsa turi būti supjaustoma į kelis didelius gabalus ir, naudojant trintuvą, susmulkinama iki maltos mėsos būklės.
3
Maltą mėsą išimkite iš trintuvo ir sutrinkite šiuos produktus: grietinėlės sūrį, 2 kiaušinius, grietinę, garstyčias, 1 šaukštą miltų, susmulkintus žalumynus. Išplakę visus aukščiau išvardintus produktus, į gautą mišinį įpilkite maltos mėsos ir gerai išmaišykite.
4
Sutepkite kepimo indą, kuriame bus paruoštas pyragas, ir uždėkite ant jo pergamento lakštą. Iš tešlos išpjaukite 2/3, iškočiokite ir dėkite į formą. Supilkite tešlą šakute ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui. Pasibaigus laikui, išimkite jį ir uždenkite pergamentu, ant kurio pupelės turėtų būti dedamos. Įkaitinkite orkaitę ir 15 minučių nusiųskite keptuvę į ją. Pasibaigus laikui, nuimkite pergamentą ir pupeles ir kepkite tešlą dar ketvirtį valandos, tada atvėsinkite.
5
Dabar turėtumėte įdėti įdarą ant kepto būsimo vištienos pyrago pagrindo.
6
Iš likusios tešlos reikia padaryti juosteles, kurių storis neturėtų viršyti 3 milimetrų. Gautas juosteles ant įdaro uždėkite įstrižai, nukirpkite perteklinius kraštus. Pieną sumaišykite su kiaušinio tryniu ir šiuo mišiniu sutepkite visą pyrago paviršių. Indą pusvalandžiui padėkite į orkaitę. Vištienos pyragas grietinėje yra paruoštas!
