Pyragai italų kalba - skanūs, kvapnūs, pikantiški. Dažnai šis patiekalas vadinamas uždara pica ar kalzonu. Tradiciškai toks pyragas ruošiamas pusmėnulio formos.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 500 gramų kvietinių miltų;
- 30 gramų šviežių mielių;
- 250 mililitrų vandens;
- 60 gramų ištirpinto kiaulinių taukų;
- 200 gramų rikotos sūrio;
- 200 gramų mocarelos sūrio;
- 100 gramų parmezano sūrio;
- 2 kiaušiniai
- 4 rūkytos kiaulienos dešrelės;
- druska
- pipirai;
- petražolių žalumynai.
Naudojimo instrukcija
1
Galite nusipirkti paruoštos tešlos itališkiems pyragams, bet geriau tai padaryti patys. Norėdami tai padaryti, paruoškite gilų indą, kuriame minkysite tešlą, keptuvė yra ideali. Jame sumaišykite miltus ir druską, iš anksto persijotus miltus išplakite per sietelį. Centre padarykite įdubą. Į jį susmulkinkite mieles. Įpilkite ten dalį šilto vandens ir dar šiek tiek miltų. Maišykite šaukštu. Gavai raugą. Keptuvę uždenkite rankšluosčiu ar dangčiu ir padėkite į šiltą vietą maždaug 15 minučių, tada įpilkite likusio vandens ir ištirpinto tauko. Dabar galite minkyti tešlą. Viską gerai išmaišykite, kol jis nebeprilips prie indo dugno. Vėl uždenkite rankšluosčiu ir valandą nusiųskite į šiltą vietą, kad tešla tinkamai priglustų.
2
Kai tešla bus paruošta, padalykite ją į keturias lygias dalis. Iš kiekvieno suformuokite rutulį, tada naudodami riedėjimo kaištį susukite į apskritimą. Uždenkite rankšluosčiu ir vėl palikite valandai. Dabar laikas užpildyti. Rikotos sūrį sumaišykite su kiaušiniais ir suberkite kapotas petražoles. Parmezaną sutarkuokite ant vidutinės trintuvės tarkos ir sudėkite į tą patį indą. Kiaulienos dešras supjaustykite mažais kubeliais, o mocarelą - supjaustykite plonomis juostelėmis. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir gausiai pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Įdaras itališkiems pyragams yra paruoštas.
3
Ant tešlos uždėkite įdarą taip, kad jis apimtų tik pusę tortilijos, o kitą pusę uždenkite viršuje ir sandariai užsekite kraštus. Į gilią keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir kepkite pyragaičius iki aukso rudos spalvos. Paruoštus pyragus išimkite šaukštu su plyšiu ir nusausinkite ant popierinių servetėlių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Taip pat orkaitėje galite kepti pyragus. Po 20 minučių jie bus paruošti.
Susijęs straipsnis
Kaip pasigaminti rikotos ir razinų pyrago