Klasikinis uzbekų pilafas, be abejo, yra pagamintas iš ėrienos. Tačiau jei parduotuvėje nebuvo tinkamos mėsos arba aviena jums atrodo per riebi, tuomet puikų pilafą galima paruošti ir iš kiaulienos. Paruoštas patiekalas patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Jūs tiesiog laižysite pirštus!
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Kiauliena (0, 5 kg)
- Ryžiai (0, 5 kg)
- Morkos (0, 5 kg)
- Svogūnai (2 vnt.)
- Česnakai (1 galva)
- Capsicum (2 maži arba 1 didelis)
- Saulėgrąžų aliejus (1 puodelis)
- Zira (rytietiškas prieskonis
- pusė šaukštelio)
- Raugerškis
- Druska
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami virti pilafą su kiauliena, jums reikia gana gilios kavos. Pirmiausia į jį supilkite apie 200 gramų saulėgrąžų aliejaus ir padėkite ant ugnies. Norint paruošti klasikinį pilafą, geriausiai tinka ketaus katilas su storomis sienomis ir dugnu.
2
Palaukite, kol aliejus sušils, ir sudėkite kiaulienos šonkaulius į katilą. Po 8 minučių nuimkite šonkaulius ir svieste pakepinkite svogūną, anksčiau supjaustytą žiedais. Palaukite, kol svogūnai įgaus malonų auksinį atspalvį, nepamirškite išmaišyti.
3
Kol svogūnas keps, kiaulieną supjaustykite vidutinėmis riekelėmis ir sumaišykite su svogūnu. Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis ir nuleiskite į katilą, kai tik mėsa pradės ruduoti. Kepkite ir švelniai maišykite 10 minučių.
4
Tada pamerkite pipirus į katilą ir pabarstykite zira (užteks pusės šaukštelio). Įpilkite česnako (1 galva). Tada visą katilo turinį užpildykite verdančiu vandeniu ir palikite virti 40 minučių, iš anksto druskos.
5
Kol zirvakas ruošiasi, pamirkykite ryžius. Po 40 minučių išpilkite iš jo vandenį ir nuleiskite į mėsos katilą. Įpilkite ramunėlių ir vėl užpilkite kavos turinį verdančiu vandeniu. Kai vanduo išgaruos, indą uždenkite ir virkite, kol ryžiai bus visiškai minkšti. Tada nukelkite katilą nuo ugnies ir leiskite pastovėti bent 20 minučių.
6
Prieš patiekdami „Pilaf“ prie stalo, atidarykite dangtį ir pašalinkite česnaką ir papriką iš kavos. Švelniai sumaišykite.
Naudingi patarimai
Pilaf skonis priklauso nuo ryžių pasirinkimo. Labai gera kiauliena, suderinta su basmati ryžiais
Jei name nebuvo rasta katilo, tuomet galite naudoti storo dugno keptuvę
Susijęs straipsnis
„Pilaf“ receptas lėtai viryklėje