„Pulcogi“ yra korėjiečių virtuvės patiekalas. Išvertus reiškia „ugninga mėsa“. Tradiciškai ruošiama iš veršienos ar jautienos.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - jautienos minkštimas, 350 g;
- - česnakai, 2 gvazdikėliai;
- - svogūnai, 1 vnt.;
- - „Dungan“ pipirai 1 vnt.;
- - sojos padažas, 60 ml;
- - saldus čili, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- - granatų padažas, 1 šaukštelis;
- - imbieras, 2 šaukšteliai;
- - sezamo aliejaus 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- - salotos, 8 vnt.;
- - žali svogūnai, 8 plunksnos;
- - augalinis aliejus, 2 šaukštai. šaukštai.
Naudojimo instrukcija
1
Virimo marinatas. Sumaišykite sojos padažą, sezamo aliejų, medų, ryžių actą, saldųjį čili ir granatų padažą. Išspauskite česnaką ir sutarkuokite šviežią imbierą ant smulkios trintuvės. Marinatas turėtų pasirodyti saldžiai rūgštus, sūrus ir šiek tiek aštrus.
2
Jautieną nuplaukite po šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite plonais griežinėliais. Kiekvieną skiltelę plaktuvu muškite per užspaustą plėvelę, kad nepažeistumėte pluošto vientisumo. Pamerkite jautieną į marinatą, gerai išmaišykite ir palikite 1–2 valandoms.
3
Įkaitinkite augalinį aliejų ir išdėliokite jautienos gabaliukus skrudinimui. Suberkite stambiai pjaustytą papriką ir svogūnus. Kepkite jautieną maždaug 7 minutes, kol marinatas visiškai išgaruos. Mėsa turėtų būti minkšta.
4
Apvyniokite kiekvieną mėsos gabaliuką salotose ir papuoškite žaliaisiais svogūnais. Nepaprastas apetitas!
Atkreipkite dėmesį
Norėdami, kad mėsa būtų sultingesnė, naudokite veršieną, o ne jautieną.
Naudingi patarimai
Patiekite bulgogi su virtais ryžiais, korėjietiškomis salotomis ar daržovėmis.