Ko gero, rusų virtuvėje nėra nė vieno patiekalo, populiaresnio ir universalesnio už koldūnus. Ne viena šventė gali išsiversti be koldūnų ir net darbo dienomis iš anksto labai trumpą laiką iškepti lipnius ir šaldytus koldūnus. Be abejo, dabar šį gaminį galima nusipirkti bet kurioje parduotuvėje, tačiau naminių negalima palyginti.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 120 g jautienos
- - 90 g avienos
- - 200 g kiaulienos
- - 120 g svogūnų
- - 1200 ml mėsos sultinio
- - 365 g miltų
- - 80 g pieno
- - 1 kiaušinis
- - lauro lapas
- - druska
- - grietine
Naudojimo instrukcija
1
Sumaišykite iki vienalytės 80 mililitrų pieno, vandens ir vieno kiaušinio.
2
Suberkite miltus ant stalo su skaidrėmis, padarykite joje depresiją ir supilkite pieno-kiaušinių mišinį. Į druską. Minkykite minkštą tešlą. Į tešlą įpilkite daugiau miltų ir minkykite tešlą iki elastingos būsenos. Apvyniokite tešlą arba įvyniokite į plastikinį maišelį ir palikite valandą kambario temperatūroje.
3
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Mėsą perkoškite per mėsmalę ir sumaišykite su svogūnais. Druska malta mėsa, įpilkite maltų pipirų ir 100 mililitrų vandens, gerai išmaišykite.
4
Atskirkite trečdalį tešlos, pabarstykite ją miltais, plonai iškočiokite į didelį pyragą. Supjaustykite sluoksnį plonu stiklu maždaug 7 centimetrų apskritimais. Ant puodelių šaukštelį užpilkite įdaru, šaukšteliu užriškite kraštus ir apibarstykite miltais. Likusią tešlą iškočiokite į kitą sluoksnį ir pakartokite veiksmą.
5
Sultinį užvirkite, užvirkite, įberkite druskos, suberkite pipirus, lauro lapą.
6
Koldūnus porcijomis virkite verdančiame sultinyje 5–7 minutes, retkarčiais pamaišydami.
7
Patiekite koldūnus su sultiniu ir grietine.