Aligatorių kriaušė ir jūros vėžiagyvis. Tai skamba neįprastai. Bet tai skonis vienas iš subtiliausių ir harmoningiausių derinių. Tiesiog pridėkite šiek tiek žalumynų ir prieskonių prie avokadų ir krevečių. Skanios ir lengvos salotos yra paruoštos - egzotiškos ir azijietiškos virtuvės mėgėjai tai įvertins.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 4 porcijoms:
- 1 litras žuvų atsargų
- 500 g krevečių
- 50 g paprikos
- 1 avokado
- 1 šaukštelis medaus
- 1 šaukštelio garstyčių
- 1 šaukštelio sezamo sėklų
- 1/2 šaukštelio sezamo aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sojos padažo
- 150 ml alyvuogių aliejaus
- 5 g imbiero
- 20 g askaloninių česnakų
- 5 g kalendros
- 2 skiltelės česnako
Naudojimo instrukcija
1
Pasigaminkite padažą. Dubenyje sumaišykite garstyčias, medų, sezamo aliejų ir sojų padažą, kurį patogu toliau plakti. Nuolat maišydami su šluotele supilkite alyvuogių aliejų. Padažas turėtų būti tirštas.
2
Virkite žuvies sultinį (remiantis žuvies kaulais ir krapais, svogūnais, salierais ir morkomis). Sultinį užvirkite. Krevetes nulupkite, palikdami galvą ir uodegą. Krevetes 3-5 minutes padėkite į sultinį ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
3
Į mažus kubelius į atskirą lėkštę sudėkite pipirus, česnaką, svogūną, imbiero šaknį, kalendrą. Avokadą perpjaukite per pusę, išimkite kaulą. Šaukštu atskirkite avokado minkštimą nuo žievelės. Kauliuką minkštimo.
4
Salotas galima patiekti į didelę lėkštę arba dalimis į stiklines. Bet kokiu atveju, pačiame dugne reikia išdėstyti avokadą. Tada - susmulkinti žalumynai. Visą tai užpilkite virtu padažu. Ant viršaus uždėkite krevetes. Pamerkite juos padažu ir pabarstykite sezamo sėklomis.
Naudingi patarimai
Norėdami sužinoti, kiek šaldytų krevečių yra supakuotame kilogramų maišelyje, turite pažvelgti į skaičius. Ženklas 90/120 reiškia, kad pakuotėje yra nuo 90 iki 120 krevečių, o tai yra patys mažiausi vėžiagyviai. Skaičiai 70/90 leidžia suprasti, kad perkame dideles krevetes. O jei parašyta 50/70, tada pakuotėje yra patys atrinkti vėžiagyviai.
Šaldytas krevetes reikia atitirpinti lėtai. Kai ledas ištirpsta, juos reikia 2–3 minutes pamerkti į verdantį vandenį arba į keptuvėje įkaitintą aliejų.
Šaldytų krevečių uodega turi būti stipriai sulenkta, o galva - šviesiai rausva.
Susijęs straipsnis
Krevečių salotos "Duetas"