Ruošiant tokį nuostabų produktą kaip silkė yra daugybė skirtingų marinatų. Siūlau išbandyti vieną iš receptų ir pasimėgauti neįprastai skaniomis silkėmis, mirkytomis vyno marinate.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 4 silkės, geriausia didelės;
- - 2 raudonos spalvos svogūnėliai;
- - 2 paprastos lemputės;
- - pusė nedidelės krūvos krapų;
- - 100 mililitrų sauso baltojo vyno;
- - 3 šaukštai vyno acto;
- - 1 šaukštas granuliuoto cukraus;
- - 3 gvazdikėlių pumpurai;
- - 2 vnt. lauro lapai;
- - penki žirneliai juodųjų pipirų ir druskos.
Naudojimo instrukcija
1
Išdarinėta silkė, tada gerai nuplaunama. Raudoni svogūnai valomi, nuplaunami, tada supjaustomi žiedais. Krapai plaunami tekančiu vandeniu ir smulkiai supjaustomi.
2
Silkės filė atsargiai atskiriama nuo kaulų ir suvyniojama į ritinius, kurie sandariai sudedami į gilų indą.
3
Baltieji svogūnai nulupami, nuplaunami vandenyje ir svogūnai supjaustomi į keturias dalis. Lengvai pabarstykite juos actu.
4
Į keptuvę supilama stiklinė vandens ir užvirinama, į jį įdedama lauro lapelių, baltojo svogūno, pipirų grūdelių ir gvazdikėlių pumpurų. Mišinys virinamas, uždengiamas dangčiu ant labai silpnos ugnies penkiolika minučių. Tada įpilkite baltojo vyno ir virkite dar penkias minutes.
5
Gautas marinatas atšaldomas, pridedamas likęs actas ir atsargiai filtruojamas. Iš silkės supilkite silkių ritinius ir devynias valandas padėkite į vėsioje vietoje.
6
Kai patiekalas bus paruoštas, silkę paskirstykite ant serviravimo lėkštės ir supjaustykite porcijomis. Viršuje papuoštas raudonųjų svogūnų žiedais ir žalumynais.