Kas gali būti nuostabiau, nei išvykimas į gamtą puikią dieną su mylima šeima ir artimais draugais. Galite įkvėpti daug gryno gryno oro, virti skanią sultingą mėsą ant ugnies ir paprastai gerai praleisti laiką. Arba surengti nedidelį pikniką šalyje. Nepaisant to, kad kepsninė istoriškai yra tradicinis Eurazijos klajoklių patiekalas, Rusijoje jie nėra abejingi.
Pasirinkite savo receptą
Šiek tiek apie kebabą
Pažodžiui „kepsninė“ reiškia „ant bajonetės nešiojamą mėsą“. Kiekvienoje šalyje ji turi savo pavadinimą. Turkijoje ir Bulgarijoje jis vadinamas „šašlyku“, Irane gyventojai jį vadina šašlyku, o Kaukaze jis turi ypatingą ryšį su šiuo skaniu patiekalu, tai yra nacionalinis maistas ir kiekvienoje šalyje turi savo pavadinimą ir paruošimo būdą.
Mėsos pasirinkimas kepsninėje nėra lengva užduotis. Šašlykas tradiciškai gaminamas iš ėrienos, tačiau galite pasiimti jums labiausiai patinkantį, pagrindinis dalykas yra tai, kad jis yra šviežias, neužšaldytas ir nesupakuotas. Geriausiai tinka ėrienos kumpis arba kiaulienos sprandinė.
Produktai kepsninėms rytuose:
- ėrienos filė - 1, 5 kilogramo;
- malti juodieji pipirai - 1 šaukštas;
- citrinos sultys - 3, 5 šaukštai;
- alyvuogių aliejus - ketvirtadalio taurė;
- „Worcester“ padažas - 2 šaukštai;
- susmulkintos petražolės - pusė stiklinės;
- svogūnai - 4 gabalėliai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai.
Virimo kebabas
Mėsa turėtų būti supjaustyta smulkiais gabalėliais, apibarstyta pipirais, supilta citrinų sultyse, suberkite pjaustytą svogūną ir susmulkintą česnaką, sumaišykite, pagardinkite alyvuogių aliejumi ir Vročesterio padažu. Uždenkite arba apvyniokite ir padėkite į šaldytuvą dvylikai valandų.
Norėdami padalinti žalvarį ar groteles. Mėsą supjaustykite svogūnų žiedais ant iešmelių ir kepkite, kol virti 15-20 minučių, periodiškai apversdami ir nepamiršdami stebėti atviros ugnies, jei reikia, ją nukoškite.