Stroganina vadinama šviežiai šaldyta žuvimi. Šis patiekalas daugiausia paplitęs šiaurėje. Paprastai jie patiekia jį prie stalo, supjaustytą neapdorota forma drožlėmis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- nelma žuvis (3 kg);
- pomidorų pasta (150 g);
- česnakai (3 gvazdikėliai);
- actas (30 g);
- juodieji pipirai (malti) (20 g).
- Indai:
- pjaustyta lenta;
- peilis;
- dubuo.
Naudojimo instrukcija
1
Padaryti stroganina yra tikrai didelis menas. Ši žuvis laikoma riebi ir kaloringa. Norint išmokti skaniai ir greitai virti, reikia ilgai treniruotis. Popieriaus lapas paprastai dedamas ant plokštelės, kad būtų galima naudoti obliavimui. Manoma, kad jo dėka žuvis ilgiau išlieka sušalusi. Stroganina paguldoma ir valgoma rankomis. Paprastai patiekiama su druska arba su specialiai paruoštu padažu.
2
Paimkite šaldytą žuvį, supjaustytą lentą ir aštrų peilį.
3
Nupjaukite peleką, esančią aplink nelmos odą ties galva ir uodega.
4
Tada aštriu peilio judesiu supjaustykite žuvies odą išilgai, siauromis juostelėmis.
5
Po to nuvalykite visą odą.
6
Uždėkite žuvį ant nosies ir, laikydami ją už uodegos, judesiais iš viršaus į apačią išimkite iš skerdenos plonas beveik skaidrias drožles.
7
Šaldytuve išimkite traškučius.
8
Paimkite nuluptą česnaką ir supjaustykite ant supjaustytos lentos.
9
Tada išimkite gilų dubenį, supilkite pomidorų pastą.
10
Į pastą įpilkite maltų pipirų, šiek tiek acto ir smulkinto česnako. Gerai išmaišykite.
11
Tada iš gatvės atneškite stroganinos. Pamerkite jį į virtą padažą ir valgykite.
Atkreipkite dėmesį
Padažas, patiektas su pjaustytomis obliavimo mašinomis, gali būti švelniai minkštas, supjaustytas pipirais ir viską apgadinantis.
Naudingi patarimai
Galite patiekti degtinę ar konjaką su stroganina.