Pripratę prie sūraus silkės, mes visiškai pamiršome, kad patiekalai, gaminami iš šviežios žuvies, jokiu būdu nėra prastesni už jį savo skoniu. Šviežią silkę galima troškinti su daržovėmis, kepti ir kepti.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Pirmasis receptas:
- šviežia silkė;
- sviestas;
- pienas
- druska;
- miltai;
- garstyčių
- citrinos sultys.
- Antrasis receptas:
- šviežia silkė;
- morkos;
- svogūnai;
- augalinis aliejus;
- druska;
- pipirų.
- Trečiam receptui:
- šviežia silkė;
- pievagrybiai;
- svogūnai;
- petražolių;
- kiaušinis;
- sviestas;
- krienai.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami paruošti silkę garstyčių padaže, nulupkite 6 šviežios žuvies skerdenas iš įdubimų ir žvynelių, supjaustytą vidutinio dydžio gabalėliais. Keptuvėje ištirpinkite 50 gramų sviesto, į vieną iš dviejų plokštelių supilkite 200 gramų šalto pieno ir jame ištirpinkite šaukštelį druskos. Į antrą lėkštę supilkite 200 gramų miltų. Silkės gabaliukus pamirkykite piene, paskui - miltuose ir apkepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių.
2
Paruoštą žuvį supilkite į indą ir keptuvėje, kurioje ji buvo kepama, paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite dar 60 gramų sviesto, supilkite du šaukštus miltų ir lengvai pakepkite, nuolat sulaužydami miltų gabaliukus. Supilkite 400 gramų vandens, druskos pagal skonį ir įpilkite 1 šaukštelį garstyčių ir pusės citrinos sulčių. Padažą užvirkite, gerai išmaišykite ir užpildykite žuvimi.
3
Troškinti silkę su daržovėmis. Norėdami tai padaryti, išvalykite 4 šviežias žuvis ir pašalinkite visas vidų. Nuplaukite ir supjaustykite porcijomis. Ant stambios tarka sutarkuokite keturias vidutines morkas ir supjaustykite pusžiedžiais vieną didelę svogūno galvutę. Į įkaitintą keptuvę supilkite 50 gramų rafinuoto saulėgrąžų aliejaus ir troškinkite joje daržoves, kol pusė iškeps.
4
Koldūnų dugną uždenkite folija ir pakaitomis sluoksniais žuvies ir daržovių, apibarstydami jas druska ir pipirais. Tada užpilkite 100 gramų karšto vandens, uždenkite ir padėkite antienos košę ant ugnies. Troškinkite valandą ant silpnos ugnies.
5
Norėdami kepti silkę orkaitėje, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais 5 didelius grybus. Vieną svogūną, ryšulėlį petražolių susmulkinkite ir supjaustykite kubeliais po vieną kietai virtą kiaušinį. Sumaišykite visus šiuos ingredientus. Suvirkite dvi vidutinio dydžio žuvų skerdenas ir sudėkite paruoštus įdarus.
6
50 gramų sumaišyto sviesto sumaišykite su vienu šaukštu krienų ir gautą mišinį paskleiskite ant 2 folijos lakštų. Iš viršaus uždėkite po vieną žuvies skerdeną ant kiekvieno lapo, sandariai uždarykite ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite apie 25 minutes 200 ° C temperatūroje.