Skanūs kotletai su raudonojo vyno padažu - puikus savaitgalio valgis. Gaminti maistą geriausia neskubant ir nesivaržant, mėgaujantis procesu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- 40 mėsos kukulių ingredientai:
- Kotletai:
- - 300 gr. maltos jautienos ir 200 gr. kiaulė;
- - svogūnas;
- - 2 skiltelės česnako;
- - 2 šakelės petražolių;
- - morkos;
- - 1 didelis kiaušinis;
- - pipirai;
- - druska;
- - džiūvėsėliai;
- - alyvuogių aliejus:
- Padažas:
- - svogūnas;
- - 2 skiltelės česnako;
- - 1 raudonasis pipiras;
- - 1 morka;
- - porai stiebas;
- - 0, 5 l sauso raudono vyno;
- - druska ir pipirai;
- - alyvuogių aliejaus.
Naudojimo instrukcija
1
Suberkite maltą mėsą į didelį dubenį. Svogūnus, česnaką ir petražoles sumalkite, sumaišykite su mėsa. Morkas sutrinkite ant smulkios trintuvės, sumaišykite su kiaušiniu ir suberkite į maltą mėsą. Druska, pipirai, užpilkite 2 šaukštus džiūvėsėlių ir labai gerai sumaišykite mėsą su visais ingredientais. Uždarykite dubenį folija ir trumpam padėkite į šaldytuvą.
2
Šiuo metu ruošiame padažą: alyvuogių aliejuje pakepiname pjaustytas daržoves - svogūnus, česnaką, raudonuosius pipirus, porus ir morkas. Druska ir pipirai. Kai tik daržovės pasikeis spalva, užpildykite jas vynu, sumaišykite ir leiskite šiek tiek išgaruoti. Mes uždarome būsimą padažą dangčiu ir troškiname 40 minučių ant minimalios ugnies. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens ar mėsos sultinio. Padažą sumalkite blenderiu, grįžkite į skardą ir virkite dar 10 minučių.
3
Mėsą išimame iš šaldytuvo, keptuvėje įkaitiname pakankamą kiekį alyvuogių aliejaus. Mes formuojame kotletus, šiek tiek susukite juos į džiūvėsėlius ir nusiųskite į keptuvę. Gautus kotletus išimame šaukštu su plyšiu ir dedame ant popieriaus, kad stiklinėje būtų perteklinio aliejaus.
4
Kotletus persijojame į padažą, išmaišome ir paliekame 15-20 minučių. Patiekite kotletus karštus. Kaip garnyrą galite naudoti bulvių košę, salotas ar gruzdintas bulvytes.