Moliūgai yra skani ir sveika daržovė, žinoma daugelyje pasaulio šalių. Rusijos virtuvėje moliūgai dažniausiai naudojami sriuboms, grūdams kepti, taip pat kepami orkaitėje. Moliūgų uogienė su apelsinais yra nuostabus skanėstas, kurį galite pridėti prie arbatos ar su ja pasigaminti skanių pyragų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 1 kg moliūgo;
- 1 kg cukraus;
- 3 apelsinai;
- 2 žiupsneliai citrinos rūgšties.
Naudojimo instrukcija
1
Apelsinus gerai nuplaukite šiltame vandenyje ir šiek tiek nusausinkite rankšluosčiu. Tada supjaustykite kiekvieną į keturias dalis, išrinkite sėklas ir perdėkite jas kartu su žievele per mėsmalę arba susmulkinkite trintuve.
2
Moliūgą nulupkite, pašalinkite sėklas, supjaustykite mažais kubeliais, kurių storis ne didesnis kaip vienas centimetras, ir sudėkite į skardą. Keptuvė turi būti emaliuota arba pagaminta iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno.
3
Atsargiai įsitikinkite, kad minkštimas nėra per minkštas, nes pernokusios daržovės praranda pagrindinį skonį ir vitaminus.
4
Toliau į keptuvę su moliūgu įpilkite apelsinų, praleistų per mėsmalę, viską gerai išmaišykite, ant viršaus supilkite cukrų.
5
Uždenkite keptuvę ir palikite, kol pasirodys sultys. Tai galite padaryti vakare, kad per naktį būtų išleistas pakankamas kiekis sulčių, o ryte nedelsdami pradėkite virti uogienę.
6
Po to, kai moliūgas duos sulčių, keptuvę nukelkite ant ugnies, užvirkite turinį ir virkite ant vidutinės ugnies 20-30 minučių. Pašalinkite putas iš uogienės, nes jos susiformuoja.
7
Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies ir palikite 3–4 valandoms, kad uogienė atvėstų. Praėjus šiam laikui, įpilkite į jį citrinos rūgšties, gerai išmaišykite ir vėl uždenkite.
8
Kai tik uogienė pradeda virti, sumažinkite šilumą ir uždenkite. Toliau virkite 1 valandą. Nepamirškite periodiškai maišyti.
9
Paruoštą uogienę supilkite į paruoštus sterilius stiklainius, uždenkite dangčiais ir laikykite vėsioje vietoje. Patiekite ją su arbata kaip desertą su sausu kempinės pyragu ar ledais.
Naudingi patarimai
Jei norite, kad moliūgų uogienė būtų mažiau išvirusi, į sirupą įpilkite vieną puodelį vandens. Tada moliūgo kubeliai pasirodys vientisesni.
Susijęs straipsnis
Du geriausi moliūgų uogienės citrinų receptai