Šiandien parduotuvės siūlo platų pomidorų pastos asortimentą. Tačiau produktas, paruoštas namuose iš ekologiškų produktų ir be cheminių komponentų, turi ypatingą skonį. Namų pomidorų pasta, pridėta prie barščių, kopūstų suktinukai ir įvairūs padažai, padarys skanius patiekalus dar skanesnius.
Pasirinkite savo receptą
Klasikinis pomidorų pastos receptas
Norėdami paruošti pomidorų pastą, turite imtis:
- už 1 kg pomidorų;
- 1 šaukštelis druskos;
- augalinis aliejus.
Pomidorų pastai rinkitės gerai prinokusius pomidorus be pažeidimų, intensyviai dažydami. Gerai nuplaukite pasirinktus pomidorus ir supjaustykite į 3-4 dalis, atsižvelgiant į dydį. Tada supilkite į emaliuotą keptuvę ir uždenkite ramią ugnį. Virkite nepridedant vandens, retkarčiais maišant mediniu šaukštu, kol susidarys vientisa, tiršta masė. Jis turėtų virti 2 kartus, palyginti su pradiniu tūriu.
Po to per sietelį sutrinkite virtą pomidorų tyrę, sudėkite į keptuvę, druską ir vėl virkite ant silpnos ugnies iki tirštos. Gautus makaronus gerai išmaišykite ir atvėsinkite. Tada supilkite į stiklainį ir užpilkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu (2 šaukštai aliejaus 1 litrui pomidorų pastos). Tai daroma siekiant užkirsti kelią pelėsiui. Uždenkite stiklainį pomidorų pasta su pergamento popieriumi ir pririškite. Pagal šį receptą paruošta pasta laikoma šaldytuve arba bet kurioje kitoje vėsioje vietoje.
Virtas pomidorų pastas galite suvynioti į stiklainius. Norėdami tai padaryti, turite paruošti karštą pastą pagal šį receptą, kai tik nukeliate nuo ugnies, įdėkite į sterilizuotus stiklainius, kurių talpa yra 0, 5-1 litro, tada vėl sterilizuokite vandenyje 15-20 minučių, uždarykite virintais dangčiais ir padėkite į vėsią, sausą. vieta.
Obuolių sidro acto pomidorų pastos receptas
Norėdami gaminti pomidorų pastą pagal šį receptą, jums reikės:
- 3 kg pomidorų;
- 1 svogūnas;
- 3 šaukšteliai cukraus
- 2 šaukšteliai susmulkintos druskos;
- 2 šaukštai. l obuolių sidro actas;
- krūva petražolių;
- krūva baziliko;
- lauro lapas;
- prieskoniai pagal skonį (kalendra, pipirų kruopos).
Norėdami paruošti pomidorų pastą, paimkite prinokusius vaisius, supjaustytus defektais. Tada pomidorus kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite, supjaustykite griežinėliais, sudėkite į puodą ir troškinkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių, nuolat maišydami mediniu šaukštu ar mentele. Tada pomidorus susmulkinkite trintuvu ir vėl padėkite ant ramios ugnies pusantros valandos. Nepamirškite maišyti su medine mentele ar šaukštu. Per tą laiką masė turėtų virti 2–2, 5 karto ir konsistencija taptų kaip labai tiršta grietinė.
Likus 15 minučių iki virimo pabaigos, į pomidorų pastą įberkite druskos, cukraus, lauro lapelių, pipirų žievelių ir kitų prieskonių, taip pat susmulkintų žaliųjų bazilikų ir petražolių, supilkite obuolių sidro actą. Viską gerai išmaišykite ir virkite dar 10–15 minučių, tada karštą pomidorų pastą sudėkite į sterilizuotus stiklainius, ant viršaus užpilkite augalinio aliejaus, uždenkite pergamentiniu popieriumi arba plastikiniais dangteliais. Atvėsinkite ir atšaldykite.
Susijęs straipsnis
Kaip pasigaminti naminių pomidorų pastos