Puikus receptas, jei vykstate į tolimą kelionę: patogu valgyti pyragą, jo nereikia kaitinti, be to, jis išlieka skanus net 2–3 dienas po virimo!
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Testas:
- - 400 g miltų;
- - 200 g šalto sviesto;
- - žiupsnelis druskos;
- - 100 ml šalto vandens.
- Įdarui:
- - baklažanai;
- - cukinijos;
- - svogūnas;
- - pomidorai;
- - česnakai;
- - druska ir pipirai pagal skonį;
- - alyvuogių aliejaus.
- Daržovių kiekis priklausys nuo jų dydžio ir jūsų noro.
Naudojimo instrukcija
1
Tešlą pyragui paruošime priešnakt. Miltus suberkite į didelį indą, įpylus druskos. Atvėsintą aliejų susmulkiname į mažą kubelį ir susmulkiname su miltų mišiniu, kad gautųsi trupinį primenantis smėlis. Po truputį mes pradedame pilti ledinį vandenį - būkite atsargūs, jums gali prireikti mažesnio nei nurodyto kiekio - ir užminkome tešlą tokios konsistencijos, kad ją būtų galima susukti į rutulį.
2
Mes išlyginame rutulį į storą pyragą, apvyniokite jį plėvele, kad būtų laikomas maistas, ir padėkite į šaldytuvą nakčiai ar bent 8 valandoms.
3
Vakare taip pat padarysime įdarą. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus ir pakepintą svogūną į plonus žiedus, supjaustytus plonais žiedeliais, kol suminkštės. Visos kitos daržovės (išskyrus pomidorą - mes jį dedame į pyragą prieš pat virimą) supjaustomos maždaug 0, 4 cm storio žiedais.
4
Keptuvėje užvirkite vandenį. Ant peilio galo galite pridėti soda, kad daržovės išlaikytų savo prisotintą spalvą. Mes 15 sekundžių panardiname daržoves į vandenį ir tada sugauname naudodamiesi šaukštu išpjaustytu šaukštu.
5
Kitą dieną įkaitinkite orkaitę kepimo popieriumi iki 180 laipsnių.
6
Tešlą iš šaldytuvo išimame per 20 minučių, kad ji šiek tiek pašildytų, ir tada iškočiojame į 0, 3 cm storio sluoksnį. Iškirpkite apskritimus (nebūtinai), naudodami formą ir perkelkite į pergamento popierių, kurį, savo ruožtu, mes dedame ant lentos.
7
Mes paskleidžiame įdarą ant tešlos, nepamirštant apie pomidorus. Viršų lengvai sutepkite alyvuogių aliejumi, druska, pipirais, įberkite truputį pjaustyto česnako.
8
Iš lentos ištraukite pergamentą ant karštos kepimo skardos ir nusiųskite kepti apie 35 minutes. Jei daržovės pradeda pleiskanoti daug anksčiau, tiesiog uždenkite jas folija!
Naudingi patarimai
Jei norite, ant viršaus galima dėti tarkuoto sūrio.